思想的食物：小组讨论了如何改善标签产品

食品标签看似平淡无奇，但标签背后关于食品标签内容的拉锯战却绝非如此。

“把食品标签想象成战场，”迈克尔·雅各布森(Michael Jacobson)说，他是这个非营利倡导组织的联合创始人和执行董事公共利益科学中心。“食品行业希望它尽可能诱人，消费者希望信息”帮助他们做出明智的决定。

发明了“垃圾食品”一词的雅各布森描述了周五在为期两天的“食品标签论坛:把标签放在桌子上”上的争论，该论坛由哈佛食品法律协会(Harvard food Law Society)主办。

他的演讲之后是一个小时长的小组讨论，其中包括来自的代表食品和药物管理局食品工业巨头可口可乐，以及公共政策倡导者。

在演讲中，雅各布森向奥斯汀大厅的观众展示了几款产品的幻灯片，他说这些产品在中心阻止它们之前就有误导性的标签声明。

一盒可可Krispies谷物声称它“支持你孩子的免疫力”。雅各布森说，“绝对没有证据。”

一盒阿姨Jemima蓝莓华夫饼被大，丰满的蓝莓的照片覆盖，创造了“真正的蓝莓”的合理期望。实际上，雅各布森说，该产品的味道来自含有部分氢化的“人工风味的蓝莓比特”豆油;没有真正的蓝莓。

卡普里孙酒们声称“全自然”。雅各布森说这是在很大程度上高果糖玉米糖浆。

“我们一次在标签之后，”雅各布森对中心的努力说。“我们试图是对的，我们坚持科学。”雅各布森表示，将食品公司送给法院资源，所以华盛顿的中心挥动多种策略。“诉讼不是唯一的，或最好的方式。我们压力监管机构”来行动，他说。“我们让各国采取行动。有一堆工具，包括宣传，学术论文和其他工具。”

当描述食品工业的主要监督机构FDA的表现时，雅各布森毫不留情。

他说，“食品和药物管理局(FDA)根本就没办法”完成这项工作，“食品部门也很差劲。”雅各布森说，食品和药物管理局可以通过简单地展示其力量来促使改变。他提到了2011年的一次打击行动，在那次行动中，FDA发出了警告信，“在所有情况下，该公司都停止了(误导性的)声明。”

雅各布森半小时的演讲以呼吁更多的监管和FDA的执行结束。的准确性食品标签是“FDA的低优先事项”，Bemoaned雅各布森。他说，人们在不健康的饮食中长期垂死，而FDA则保持刚性短视的焦点。

FDA员工律师雷维奇卡·戈德伯格，J.D.'07，踢出了小组讨论，然后使其清楚地“仅仅是个人能力”，而不是代表FDA。

她描述了“实现完美食品标签存在的障碍”，包括重叠的监管机构组成的字母汤。此外，她说，当政府强迫商业言论时，第一修正案也涉及其中。她说，公司可以通过强加“理想的”食品标签，“说‘你们侵犯了我的第一修正案权利’”。

Jennifer彭慕兰克里2004年，耶鲁大学食品政策和肥胖路德中心法律行动主任，随后专注于糖。她说，虽然目前要求标签上显示总糖含量很重要，但她也认为“添加糖应该在标签上。”彭慕兰指出，美汁源果汁潘趣酒是“3%的果汁，其余的都添加了糖。”

她说，含糖麦片通过卡通形象吸引儿童，但通过使用误导性的标签声明来说服父母它们的价值。Pomeranz在展示一盒瑞茜泡芙(Reese's Puffs)麦片时指出，“父母通常不会购买这种(高糖)麦片产品，除非它声称有营养。”

可口可乐营养与健康政策主管海伦·法尔科(Helen Falco)将该小组的重点从糖转移到了卡路里和肥胖。法尔科说:“我们建议包装上的卡路里信息是最重要的。”“可以提供额外的信息，但我们还是把它们放在网站上，以免让消费者负担过重。”法尔科表达了可口可乐通过对话、合作和可获取的、基于事实的营养信息来“对付肥胖”的愿望。

她说，可口可乐“致力于以透明的方式发布信息”，并“在我们国家的健康中拥有既得利益”。法尔科呼吁开展一场基础广泛的反肥胖运动，因为“我们不能仅仅通过改变营养标签来改变这个国家的健康状况。”

FALCO的提议在卡路里和较少的营养物质上关注更多的营养素导致小组成员造成轰动。戈德伯格称卡路里为中心的方法过于狭窄：“我没有看到[卡路里]作为标签的重大焦点。”Pomeranz同意，说：“让我们不考虑食物只在卡路里方面，因为那不是营养。”法尔科反驳说:“谈到肥胖，卡路里是最重要的。如果你吃得太多，你就会发胖。重要的不是吃什么，而是吃了多少。”

动物福利批准(Animal Welfare Approved)的项目主管安德鲁·冈瑟(Andrew Gunther)后来说，“这是一场需要进行的对话，而且要在一个舒适、安全的地方讨论困难的问题。”该论坛的赞助商是动物福利批准(Animal Welfare Approved)，该机构为农场动物的人道饲养颁发了AWA标签。对话当然“把标签放在了桌面上”，推进了一场重要的，但有争议的辩论。

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