对含糖饮料和高脂肪食品征税可以改善健康

根据新西兰专家本周发表在英国《每日邮报》上的一项研究，对软饮料和饱和脂肪含量高的食物征税，以及对水果和蔬菜的补贴，可能会导致有益的饮食变化，并可能改善健康《公共科学图书馆·医学》杂志上．

Helen Eyles和来自奥克兰大学和奥塔哥大学(惠灵顿)的同事们通过回顾所有调查食物之间关系的相关模型研究得出了这些结论定价策略，食品消费而且慢性疾病(通常被称为非传染性疾病，包括心血管疾病和糖尿病等疾病)。

在他们对32项研究(全部来自经济合作与发展组织的高收入国家)的综合分析中，作者的模型预测，价格每上涨1%，饱和脂肪的能量摄入量就会下降0.02%。同样，价格上涨10%软饮料可以减少1%到24%的消耗。

相比之下，作者发现，水果和蔬菜价格每下降10%，消费量就会增加2%至8%。然而，作者发现的证据表明，这种补贴可能会导致补偿性购买，人们会购买更少的其他健康产品，如鱼，或更多的不健康产品(如糖)，这可能对整体健康不利。

作者还发现，根据社会经济群体比较食品定价策略的研究估计，低收入人群的健康状况有所改善，这可能相对于收入较高的人群。这表明，粮食定价策略也有可能减少不平等现象。

作者们表示:“基于模型研究，税收碳酸饮料饱和脂肪和补贴水果和蔬菜与有益的饮食改变有关，有改善健康的潜力。”

作者继续说:“必须指出的是，任何给定的食品税或补贴的影响可能因国家而异，这取决于实施的税收制度类型、健康状况、共生营销、文化规范、可消费收入和食品的社会角色等因素。”

作者补充说:“鉴于目前证据的局限性，政府在实施食品定价政策时必须计划进行强有力的评估。”

作者得出结论:“需要对不同社会经济群体可能的补偿性购买和长期人口健康结果进行进一步研究。”