糖让你愚蠢：研究显示高果糖饮食破坏学习，记忆

注意，大学生在中期和决赛之间挤满：苏打和糖果叮叮当当，只要六周就可以让你愚蠢。

一个新的UCLA RAT研究是第一个展示果糖稳步高的饮食的速度脑，妨碍记忆和学习 - 以及欧米茄3如何脂肪酸可以抵消干扰。同行评审生理学杂志在5月15日版中发布调查结果。

“我们的研究结果表明，你的含量影响了你的想法，”大卫·格芬医学院神经外科教授Fernando Gomez-Pinilla表示，在UCLA和科学学院的综合生物学和生理学教授。“在长期内吃高果糖饮食会改变你的大脑学习和记住信息的能力。但将Omega-3脂肪酸添加到您的饭中可以帮助最小化损坏。”

早些时候的研究已经揭示了果糖是如何通过其在糖尿病、肥胖和脂肪肝中的作用来损害身体的，而这项研究是第一次揭示甜味剂是如何影响大脑的。

UCLA团队在高果糖玉米糖浆中归零，比甘蔗糖更甜，含有百分之六倍的液体，常见于加工食品，包括软饮料，调味品，苹果酱和婴儿食品。根据美国农业部的数据，美国每年普通美国每年消耗40多磅的高果糖玉米糖浆。

“我们没有谈论天然存在的水果果糖，这也含有重要的抗氧化剂，”Gomez-Pinilla解释说，他也是UCLA的大脑研究所和脑伤害研究中心的成员。“我们担心高果糖玉米糖浆，添加到制造食品中作为甜味剂和防腐剂。”

Gomez-Pinilla和Shine Co-Author Rahul Agrawal来自印度的博士后研究员，研究了两组大鼠，每组大鼠，每组将果糖溶液作为饮用水作为饮用水持续六周。第二组还以亚麻籽油和十二碳六甲酸（DHA）的形式接受ω-3脂肪酸，这保护突触损伤 - 脑细胞之间的化学连接，使能记忆和学习。

“DHA对于突触函数 - 脑细胞的能力彼此传播信号，”Gomez-Pinilla表示。“这是使学习和记忆成为可能的机制。我们的身体无法产生足够的DHA，因此必须通过我们的饮食来补充它。”

在开始实验饮食之前，这些动物被喂食标准的鼠粮，并在迷宫中每天训练两次，持续五天。加州大学洛杉矶分校的研究小组测试了老鼠在迷宫中的导航能力，迷宫中有很多洞，但只有一个出口。科学家们在迷宫中放置了视觉标志，以帮助老鼠学习和记忆道路。

六周后，研究人员测试了大鼠回忆路线并逃离迷宫的能力。他们看到了什么让他们感到惊讶。

“第二组大鼠比没有接受ω-3脂肪酸的大鼠迈出了更快的迷宫，”Gomez-Pinilla说。“DHA贫困的动物较慢，他们的大脑表现出突触活动的下降。他们的脑细胞互相困难，扰乱了大鼠清晰的思考能力，并回想一下他们早先学会的路线。”

DHA贫困的大鼠还开发了对胰岛素的抗性迹象，一种控制血糖并调节大脑中突触功能的激素。仔细看看老鼠的脑组织表明胰岛素已经失去了影响脑细胞的大部分力量。

“因为胰岛素可以穿透血脑屏障，激素可能发出神经元以引发破坏学习和引起内存损失的反应，”Gomez-Pinilla说。

他怀疑果糖是DHA缺乏大鼠脑功能障碍后面的罪魁祸首。吃太多的果糖可以阻止胰岛素调节细胞如何使用和储存糖的能力，以便为处理思想和情绪所需的能量。

“胰岛素在体内来控制血液是重要的糖，但它可能在大脑中发挥不同的作用，胰岛素似乎打扰记忆和学习“他说。”我们的研究表明，一种高果糖饮食伤害大脑和身体。这是一个新的东西。“

Gomez-Pinilla，一个智利的原生和一位锻炼爱好者，他宣扬他的讲道，建议人们将果糖摄入最低，并换流新鲜浆果和希腊酸奶的含糖甜点，他在他的小型冰箱里保持手臂伸展办公室。他说，偶尔没有用很多甜味剂加工的黑巧克力棒很好。

仍然计划谨慎地向风抛弃，沉迷于一个热爱的圣德？然后还吃富含ω-3脂肪酸的食物，如三文鱼，核桃和亚麻籽，或者每天服用DHA胶囊。Gomez-Pinilla建议每天一克DHA。

“我们的研究结果表明，消费DHA定期保护大脑免受果糖的有害影响，”Gomez-Pinilla说。“这就像在银行里省钱。你想在需要额外燃料时为你的大脑建立一个储备来攻击未来的疾病。”

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