吃鱼、鸡肉、坚果可以降低患老年痴呆症的风险

一项新的研究表明，吃含有ω-3脂肪酸的食物，如鱼，鸡，沙拉酱和坚果，可能与与阿尔茨海默病和记忆问题有关的蛋白质的血液水平相关。该研究发表于2012年5月2日，在线问题神经学，美国神经病学科医学杂志。

“虽然在这种类型的研究中测量大脑中的β-淀粉样膏水平并不容易，但衡量血液中的β-淀粉样蛋白水平相对容易，这在一定程度上涉及水平在大脑中，“学习作者Nikolaos Scarmeas，MD，MS，纽约哥伦比亚大学医疗中心和美国神经学院学会的成员。

对于这项研究，1,219人比65岁以上，没有痴呆症，为其饮食的信息平均为其血液测试β-淀粉样蛋白的血液进行了1.2年。研究人员专门针对10名营养，包括饱和脂肪酸-3和-6多不饱和脂肪酸脂肪酸，单对不饱和脂肪酸，维生素E，维生素C，β-胡萝卜素，维生素B12，叶酸和维生素D.

该研究发现，ω-3脂肪酸越多，血液β-淀粉样蛋白水平降低。每天消耗一克ω-3（每周约为鲑鱼的大约一半），这项研究中消耗的平均ω-3与血液β-淀粉样蛋白水平降低20％至30％。

其他营养物质与血浆-淀粉样蛋白水平无关。在对年龄、教育程度、性别、种族、卡路里摄入量以及参与者是否携带APOE基因(阿尔茨海默病的风险因素)进行调整后，结果保持不变。

"通过进一步研究确定-3脂肪酸是否脂肪酸或与脊髓液或大脑-淀粉样蛋白水平或其他阿尔茨海默氏病相关蛋白水平相关的其他营养物质，都可以增强我们的信心，让我们相信饮食的某些部分对预防痴呆症有益。”斯卡尔米斯说。

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