三项新的研究表明吃红色食物与心脏健康有关

在华盛顿特区举行的实验生物学年会上发表的一项新研究表明，酸樱桃含有独特的强抗氧化剂组合，有助于降低患心脏病的风险因素。

在一系列的三项研究中，来自密歇根大学、亚利桑那大学和布伦瑞克实验室的研究人员研究了酸樱桃的抗氧化水平和抗炎作用。他们发现:

• 减少炎症和心血管疾病的风险:在一项针对10名超重或肥胖成年人的研究中，连续四周每天喝8盎司的酸樱桃汁可以显著降低炎症的重要标志物。许多成年人的尿酸(与炎症和痛风有关)和甘油三酯(与心脏病有关)水平也较低。¹
  
• 减少动脉粥样硬化和其他心脏病风险樱桃饮食(1%的饮食为酸樱桃粉)降低C反应蛋白在一项为期五个月的小鼠研究中，其他炎症标志物降低了36%，总胆固醇水平降低了26%。研究人员认为，动脉粥样硬化的好处与降低胆固醇和抗炎作用有关，特别是在来自心脏的血管中。重要的是，吃樱桃饮食的小鼠早期死亡减少了65%，这可能是由于改善了心血管健康．²
  
• 强大的抗氧化剂:对心脏和其他许多好处可能是由于“超级水果”中天然抗氧化化合物的独特组合。研究人员称，大约一杯冷冻干燥的酸樱桃的ORAC超过10,000，含有多种抗氧化化合物和植物化学物质，可能对健康有益。^3.

吃红色的力量

越来越多的科学将樱桃与预防心脏病和炎症联系起来，这是最新的研究。密歇根大学之前的研究表明，在动物中富含樱桃的饮食可以降低心脏病的多种风险因素，从降低血液中总胆固醇水平到降低体重和脂肪总量，特别是最常与心脏病风险相关的“腹部脂肪”。^4、5密歇根大学的研究人员使用“天然食物”方法，还发现富含樱桃的饮食不仅可以减少全身炎症，还可以减少已知影响关键部位(腹部脂肪、心脏)的炎症心脏病肥胖、危险大鼠的风险。⁶

研究人员将这一益处归因于这种红色水果中被称为花青素的抗炎抗氧化化合物，也是樱桃鲜红色的原因。除了对心脏健康有益外，研究还表明，樱桃还可以影响与锻炼后肌肉恢复和关节炎相关的炎症。

一年四季都有樱桃干、果汁和冷冻的形式，很容易将樱桃的红色力量融入日常饮食中炎症——从在燕麦片中浇上樱桃干，到用樱桃汁和低脂酸奶制作对心脏有益的冰沙。