现在多吃纤维，以后避免心脏病

西北医学院的一项新研究表明，高纤维饮食可能是年轻人和中年人改变心脏健康生活方式的关键。研究发现，20到59岁的成年人中，纤维摄入量最高的人一生患心血管疾病的风险比纤维摄入量最低的人要低得多。

这项研究将于3月23日在佐治亚州亚特兰大举行的2011年美国心脏协会营养、身体活动和代谢/心血管疾病流行病学和预防科学会议上发表。这是已知的第一个表明纤维摄入对心血管疾病终生风险的影响的研究。

“人们早就知道高纤维饮食可以帮助人们减肥，降低胆固醇该研究的通讯作者、西北大学范伯格医学院预防医学系主席、西北纪念医院心脏病专家唐纳德·m·劳埃德·琼斯说。“这项研究的结果很有意义，因为体重、胆固醇和高血压是心血管疾病长期风险的主要决定因素。”

高纤维饮食符合美国心脏协会(American Heart Association)的建议，即每天摄入25克或更多膳食纤维。劳埃德-琼斯说你应该努力每天都得到这些纤维摄入量来自天然食品，而不是加工过的纤维棒，补充剂和饮料。

Lloyd-Jones说:“加工食品可能富含纤维，但它的钠含量也相当高，而且可能比一个苹果的卡路里含量更高，而苹果提供的纤维量是一样的。”

该研究的主要作者、范伯格大学预防医学系的统计分析师、医学博士洪岩宁(Hongyan Ning)检查了来自全国健康和营养检查调查(National Health and Nutrition Examination Survey)的数据，这是一项全国代表性的约11000名成年人样本。

Ning考虑了调查参与者的饮食、血压、总胆固醇、吸烟状况和糖尿病史，然后使用一个公式来预测心血管疾病的终生风险。

“结果非常惊人，”宁说。“在年轻人(20 - 39岁)和中年人(40 - 59岁)中，纤维摄入量最高的人与纤维摄入量最低的人相比，患心血管疾病的终生风险显著降低。”

在60至79岁的成年人中，膳食纤维摄入量与心血管疾病终生风险的降低没有显著相关性。有可能，有益的影响膳食纤维可能需要很长一段时间才能达到，而且老年人在开始高纤维饮食之前可能已经有了患心脏病的重大风险，Ning说。

宁教授说，对于年轻人和中年人来说，现在是时候开始让纤维成为日常饮食的重要组成部分了。

“研究表明，现在开始高纤维饮食可能有助于改善你的长期风险，”宁说。

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