反脂肪酸和胰岛素敏感性

反式脂肪酸一直是许多负面健康新闻的话题，但在7月份脂质杂志研究是在大鼠中进行的一项饮食研究表明，反式脂肪不会增加胰岛素抵抗和糖尿病的风险，这可能会减轻至少关注的领域。

流行病学研究表明，长期消耗反式脂肪可能会改变肌肉胰岛素敏感性，因为它们的异常分子形状可以降低肌肉燃烧能量的能力。反过来，减少的脂肪氧化可能会促进胰岛素抵抗。

该领域的数据一直在矛盾，因此Beatrice Morio及其同事在大鼠中进行了详细的研究。他们给了大鼠八周的饮食，富含工业反式脂肪（加工油），天然染料（乳制脂肪）或常规的不饱和脂肪。

在这种情况下，饮食没有改变大鼠的胰岛素或葡萄糖反应，也没有显着影响其肌肉能力。研究人员通过将肌肉细胞与反脂肪酸或油酸（橄榄油）孵育来证实他们在细胞培养研究中的研究。与大鼠一样，细胞的胰岛素敏感性没有明显的差异。

资料来源：美国生物化学和分子生物学学会

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