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一个自助餐厅是一种食品服务位置,有很少或根本没有等待人员表服务,餐厅或在一个机构是否如大型办公楼或学校;学校餐厅的位置也被称为食堂或食堂(英国英语)。自助餐厅不同于咖啡馆,尽管西班牙英语单词的意思。

餐桌服务,而是有food-serving计数器/摊位,在一条线或允许任意行走路径。客户把他们需要的食物作为他们走,把它放在一个托盘。此外,还有经常站在顾客点菜和等待而准备的,特别是对于项目如汉堡包和炸玉米饼必须热,可以迅速的准备。另外,顾客都有一个编号和项目带到他们的表。有时,一些食品和饮料,顾客收集一个空的容器,支付在退房,结账后填补容器。免费的第二份通常是允许在这个系统。法律目的(客户的消费模式),这个系统是很少或从不在美国用于酒精饮料。

客户要么承认收取平率(自助餐),或支付每一项退房的。一些自助餐厅收费项目赞助人的板的重量。

因为食堂需要几个员工,他们经常发现在一个更大的机构,迎合客户的机构。例如,学校、学院和学生宿舍,百货商店、医院、博物馆、军事基地、监狱、和办公大楼经常有自助餐厅。

曾几何时,高档cafeteria-style餐馆主导美国南部的文化,并在较小程度上中西部地区。其中有几个著名的连锁:比克福德,莫里森的自助餐厅,皮卡迪利大街餐厅,S&W自助餐厅,苹果的房子,知道,Britling,怀亚特的自助餐厅,蓝色的野猪。目前两个中西部链仍然存在,邋遢乔的餐厅和曼尼的,位于伊利诺斯州。也有许多小型连锁店,通常在一个城市。这些机构,除了知道,进入1960年代下降随着快餐食品的兴起,在很大程度上完成了在1980年代兴起的“休闲餐饮”。几个连锁店——尤其是露比和皮卡迪利大街餐厅(接管了莫里森的链),继续填补一些空白的衰退留下的老链。许多较小的中西部连锁店,如制程食堂集中在印第安纳波利斯,在很大程度上仍业务。

世界上最大的非军事食堂在密歇根州立大学布罗迪复杂。