研究表明，人体可以预测用餐时间

萨里大学的一项新研究表明，人体可以预测定时进餐的时间。研究小组还发现，每日血糖节律可能不仅受进餐时间的影响，还受进餐量的影响。

在这类研究中，由乔纳森·约翰斯顿教授领导的来自萨里郡的研究人员调查了人类的昼夜节律系统是否预示着大餐。昼夜节律/系统是生理变化，包括代谢变化，以24小时为周期，通常与环境信号同步，如光周期和暗周期。

以前在这个领域的研究都集中在动物控制上，直到现在还没有确定是否人类生理可以预测用餐时间和食物供应。

萨里大学时间生物学和综合生理学教授乔纳森·约翰斯顿说:“我们经常在每天的同一时间感到饥饿，但我们的生物学可以在多大程度上预测用餐时间尚不清楚。代谢节律可能与饮食模式一致，有规律的饮食可以确保我们在身体最适应的时候进食。”

要了解更多，24男性参与者进行了一项为期八天的实验室研究，包括严格的睡眠-觉醒时间表，暴露在明暗循环中，以及食物摄入。在六天的时间里，12名参与者在醒着的时候每小时吃一顿小餐，其余的参与者每天吃两顿大餐(醒后7.5小时和14.5小时)。

六天后，所有参与者都按照相同的饮食计划进食37小时，每小时吃一顿小餐，这一过程已知会暴露内部结构昼夜节律．在研究的第一阶段，每15分钟测量一次葡萄糖，在第2天、第4天和第6天清醒时每小时测量一次饥饿水平，然后在最后37小时每小时测量一次。

通过分析研究前六天的结果，研究人员发现，吃小餐的参与者醒来后葡萄糖浓度升高，并在一天中保持较高水平，直到最后一餐后下降。在吃大餐的一组中，醒来后葡萄糖浓度也有类似的上升，但在吃第一顿饭之前葡萄糖浓度逐渐下降。

在最后的37个小时里，当两组人每小时都吃同样的小餐时，所有参与者在醒来时都表现出葡萄糖浓度的最初上升。然而，那些之前吃过两顿大餐的人，血糖水平在预期的大餐之前(他们并没有得到大餐)开始下降，而对于那些每小时都吃少量食物的参与者，他们的记忆力开始下降葡萄糖如先前所见，水平继续上升。

此外，在吃大餐的人群中，在预计的用餐时间之前，饥饿感会增加，而在预期的用餐时间过去后，饥饿感会急剧下降。

约翰斯顿教授补充说:“我们已经发现人体是有节奏的编程，以预测用餐时间，特别是当食物不容易获得。这表明，有些人在特定时间吃东西是一种生理驱动，因为他们的身体已经被训练成期待食物，而不仅仅是一种心理习惯。”

这项研究发表在杂志上当代生物学．