食用快餐与肝脏疾病有关

新的一年已经开始,,对变革的决议。一个研究今天公布的南加州大学凯克医学院的临床胃肠病学和肝脏病学让人们额外的激励减少快餐消费。

研究发现,吃东西快餐与非酒精性脂肪肝病有关,一个潜在的威胁生命的条件脂肪堆积在肝脏。

研究人员发现,肥胖或糖尿病患者食用20%或者更多的每日卡路里的快餐严重升高,肝脏脂肪相比,那些消耗更少或没有快餐。和一般人群适度增加肝脏脂肪当五分之一或更多的饮食是快餐。

“健康肝脏含有少量的脂肪,通常小于5%,甚至适度增加脂肪会导致非酒精性脂肪肝病,“Ani·卡戴珊说,医学博士,一个肝脏病学家Keck医学和该研究的第一作者。“严重的肝脏脂肪的增加与肥胖或糖尿病尤为明显,可能是因为这些条件造成更大的敏感性脂肪在肝脏。”

虽然之前的研究表明快餐和肥胖和糖尿病之间的联系,这是第一个研究证明快餐的负面影响肝脏健康,根据·卡戴珊。

研究结果也显示,相对温和的快餐,高碳水化合物和脂肪,会伤害肝脏。“如果人们一天吃一顿饭在快餐店,他们可能认为他们不做伤害,”·卡戴珊说。“然而,如果这一顿饭至少等于五分之一的日常卡路里,他们将他们的肝脏处于危险之中。”

非酒精性脂肪肝脏疾病,也被称为肝脂肪变性,可导致肝硬化,肝脏或疤痕,原因肝癌或失败。肝脂肪变性影响超过30%的美国人口。

·卡戴珊最近和他的同事们分析了全国最大的年度营养调查的数据,在2017 - 2018年全国健康和营养调查,以确定快餐消费在肝脂肪变性的影响。

研究认为快餐食物,包括免下车餐馆或披萨,没有服务员。

研究人员评估了脂肪肝测量大约4000名成年人的脂肪肝测量包括在调查和比较这些测量他们的快餐消费。

的受访者中,52%吃一些快餐。其中,29%消耗五分之一或更多的每日卡路里的快餐。只有29%的调查对象经历了肝脏脂肪含量上升。

之间的关联肝脂肪变性和20%的快餐饮食保持稳定的普通人群和肥胖或糖尿病即使数据被调整为多个其他因素如年龄、性别、种族、种族、酒精使用和体育活动。

“我们的研究结果尤其令人震惊的快餐消费已经在过去的50年中,不管社会经济地位,“·卡戴珊说。“我们还看到大量激增的快餐餐厅COVID-19大流行期间,这可能是提供全方位服务的餐厅就餐的下降和上升的食品不安全。我们担心那些肥肝的数量上升更因为调查的时间。”

她希望这项研究将鼓励卫生保健提供者为病人提供更多营养教育,尤其是那些在更高的肥胖或糖尿病患者患脂肪肝从快速的风险食物。目前,治疗肝脂肪变性的唯一方法是通过一种改进的饮食。

珍妮弗·道奇,英里,医学助理教授,研究人口和公共卫生科学在南加州大学凯克医学院和诺拉·Terrault,医学博士,英里,凯克医学院胃肠病学家和胃肠病学和处长肝疾病凯克医学院,也是作者的研究。