食物中毒略有下降,疾病预防控制中心发现。但是专家说,它仍然是一个问题

食物中毒病例电视台相比略减少2021年,根据一项新的研究从美国疾病控制和预防中心。

但它不是一个值得庆贺,食品安全专家说,他主要属性降低COVID-19大流行中断。

“没有足够的证据来给(食品)行业的认可,”Thomas Gremillion说,美国消费者联合会食品政策主任,非营利组织推进消费者的利益。

总的来说,食源性疾病主动监测网络发现食源性疾病病例减少8%相比,在2021年平均在2016年至2018年之间,根据周四在该机构的研究发病率和死亡率每周报告。研究人员发现超过22000人感染,其中包括5300多2021年住院和153人死亡。

总体下降主要是由于下降沙门氏菌感染作者詹妮弗·柯林斯博士说,医学疾病预防控制中心的流行病学家。

“沙门氏菌是最常见的一种感染,我们发现在2021年,这是典型的食物,”她说。”,因为它是如此普遍,占大多数的总体下降减少。”

沙门氏菌感染是由于家禽和生产、发生的速度14.2病例每100000人口2021例。报告显示,弯曲杆菌,通常归因于鸡肉产品,确定在每100000人17.8例。

虽然发生率沙门氏菌减少,其他病原体增加或保持不变2021年相比,2016 - 2018。弯曲杆菌、李斯特菌、志贺氏杆菌保持稳定而例环孢子虫,弧菌和鼠疫的增加。

“我们知道如何减少食源性疾病的负担,我们知道我们需要采取的政策,我们没有,然而,“Gremillion说。“如果我们的政策,我们需要…我们会看到一个大幅减少。”

研究的作者说COVID-19大流行可能参与食源性疾病的轻微下降抑制旅行和外出就餐。报告称,大约7%的感染是与国际旅行相比2016 - 2018年的13%。

冠状病毒也可能打乱了监测工作的人想要避免的卫生保健设施在大流行期间没有就医或使用的远程医疗服务食源性疾病,柯林斯说。

“我们FoodNet数据反映了实验室诊断,”她说。“我们不能赶上感染如果粪便样本不送。”

食物中毒通常会导致轻微的症状包括痉挛、恶心、呕吐或腹泻,胃肠病学家Christine Lee博士说,克利夫兰诊所。大多数患者在一两周内恢复支持疗法。

但有些人免疫功能不全的可能会危及生命的条件。她说重要的是要寻求就医如果症状恶化,包括头晕、腹泻带血,无法忍受食物和液体。

虽然消费者可以减少他们的风险,彻底清洗生产和烹饪肉类,食品安全专家表示,行业领袖和监管官员可以最大的区别,防止食物中毒。

“预防工作需要改进应对食源性疾病的根源,其中包括污染在农场和加工厂,有食品对消费者尽可能安全,”柯林斯说。

(c) 2022年《今日美国》

论坛内容分发的机构,LLC。