饮用水中的硝酸盐水平可能与肠癌有关

新西兰研究人员说，肠道中引起癌症化学物质的形成可能是了解饮用水中硝酸盐水平高的核心，有助于增加肠道（结直肠癌）癌症的风险。

最新写澳大利亚和新西兰公共卫生杂志，奥塔哥大学，奥克兰和梅西大学的研究人员说，这可能是一个复杂的过程，但了解它是评估高水平的潜在风险的关键。硝酸盐在饮用水中为人类健康构成。

由于农业强化，尤其是牲畜数量的增加，源水中的硝酸盐水平增加了，导致饮用水源的硝酸盐污染增加。

惠灵顿奥塔哥大学公共卫生系的蒂姆·钱伯斯（Tim Chambers）博士说，当硝酸盐摄入时，体内修改的程度取决于减少硝酸盐的含量，酸的含量是酸的量在胃中，抗氧化剂（例如维生素C）和称为胺的化合物，这些胺是从红肉中衍生出的蛋白质。

硝酸盐的过度供应，尤其是在没有抗氧化剂的情况下，可能导致N-硝酸盐的形成（NOC），其中许多被证明是导致的原因癌症。

去年，钱伯斯博士和研究人员估计，饮用水的硝酸盐污染可能每年在新西兰造成多达100例肠癌，导致40例死亡。该研究是第一个在全国范围内评估硝酸盐暴露和饮用水质量水平的研究。它发现多达80万新西兰人（17％）可能是含有硝酸盐水平的饮用水，国际证据表明，他们可能会增加患肠癌的风险。

研究人员在今天发表的同行评审文章中说，最近的一些辩论重点是，并非所有研究都发现了这一事实硝酸盐水平和结直肠癌。但是，他们注意到这些研究的正面和负面结果的结合将与工作中高度可变的生物学过程一致。他们说，研究需要说明影响肠癌风险的其他因素，例如体育活动水平，肥胖和摄入红色和加工肉。

研究人员说，即使科学的状态仍在不断发展。决策者在设置饮用水中最大可接受的硝酸盐水平并进行调节以保护来源时喝水来自硝酸盐污染。

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