2022年2月21日

高纤维饮食可以降低患痴呆症的风险

我们总是听说我们应该吃更多的纤维。众所周知，它对健康的消化系统至关重要，还对心血管有好处，比如降低胆固醇。现在，越来越多的证据表明，纤维对健康的大脑也很重要。在本月发表在该杂志上的一项新研究中营养神经科学在美国，日本的研究人员已经表明，高纤维饮食与降低患痴呆症的风险有关。

“痴呆症是一种毁灭性的疾病，通常需要长期护理，”该研究的主要作者山岸和正教授说。“我们对最近的一些研究很感兴趣，这些研究表明，膳食纤维可能起到预防作用。我们从20世纪80年代开始进行了一项大型研究，使用了从日本数千名成年人那里收集的数据。”

参与者完成了评估他们的饮食摄入量从1985年到1999年。他们普遍健康，年龄在40到64岁之间。然后从1999年到2020年对他们进行跟踪，并记录他们是否发展痴呆需要照顾。

研究人员将3739名成年人的数据根据饮食中的纤维含量分为四组。他们发现，摄入高水平纤维的人群患痴呆症的风险较低。

研究小组还研究了两种主要类型的纤维:可溶性纤维和不可溶性纤维是否存在差异。可溶性纤维存在于燕麦和豆类等食物中，对生活在肠道中的有益细菌很重要，还能提供其他健康益处。全谷物、蔬菜和其他食物中的不溶性纤维对肠道健康非常重要。研究人员发现，纤维摄入量和痴呆之间的联系在可溶性纤维方面更为明显。

研究小组对膳食纤维和痴呆症风险之间的潜在联系有了一些想法。

山岸教授说:“目前机制尚不清楚，但可能涉及肠道和大脑之间的相互作用。”“一种可能是可溶性纤维调节肠道细菌的组成。这种成分可能会影响神经炎症，而神经炎症在痴呆症的发生中起着重要作用。膳食纤维也有可能减少痴呆的其他风险因素，比如体重血压、血脂和血糖水平。这项工作仍处于早期阶段，在其他人群中确认这种关联很重要。”