如何选择低血糖指数食物?GI发布了一份亚洲食物“词汇表”

新加坡科学、技术和研究机构(A*STAR)食品和生物技术创新研究所(SIFBI)高级顾问Christiani Jeyakumar Henry教授和他的团队开发了一套非西方食品的血糖指数(GI)词汇表。这篇研究论文发表在营养与糖尿病2021年1月6日。

观察性研究表明，食用低血糖指数(GI)食物与较低的ii型糖尿病风险相关糖尿病(T2DM)，胰岛素抵抗显著降低，代谢综合征患病率较低。然而，大多数公布的GI值集中于西方食物，极少包括来自非西方国家的其他食物，因此它们的应用在全球范围内是有限的。

该团队的综合研究提供了非西方国家消费的各种食物的GI值，如新加坡、马来西亚、泰国、印度、中国、日本、韩国、中东等。该综述对当前的GI表进行了扩展和扩展，以扩大其在全球的应用。编制的GI数据包括单餐和混合餐。这是许多专注于单一食物的GI表的一大进步。亚洲的混合餐在食材和口味上都很复杂。考虑到复杂性，混合餐的GI是一个主要优势。希望这份纲要将强调如何降低富含碳水化合物的主食的GI，并为全世界的读者加强GI表的使用。

---

---