Covid-19：它如何影响准备食物的人？
Center de Recherche du ChuDequébec-UniversitéLaval和UniversitédoMontréal的研究人员今天从Covid-19豁免工作组获得了220万美元的授予，以衡量大流行对食品工人的影响。
研究小组将追踪450名食品工作者杂货店在接下来的6个月里，他们将在首都国家公园和Chaudière-Appalaches地区的餐馆和酒吧进行调查。还将研究一组150名硬件工人，以便进行比较。
Ulaval Micks of Microbiology系宇宙学院主任Sylvie Tottier，传染性疾病该研究的目的是了解工作人员在多大程度上暴露于导致COVID-19的SARS-CoV-2病毒，以及他们是如何受到影响的。
该研究得到了工会联合会和行业协会的支持：FédérationduCommercede LaConfédérationDesSindicatsNationaux（CSN）和协会QuébécoisdeLaquincaillerieet desMatériXd建设（AQMAT）。
“自流行的开始以来，由于与大量人民的日常接触，食品工人一直处于Covid-19感染的高风险，”UniversitéAval科学和工程学院教授Denis Boudreau说，Denis Boudreau说。
“然而，仍然没有关于这些工人对病毒的暴露速率的精确数据免疫反应这是由暴露引起的。我们的研究将试图阐明这些问题。”
研究人员将收集血液样本，以确定COVID-19病毒抗体的存在，并确定这些高危工作者的感染流行情况(包括症状和无症状)。在12周和24周的随访取样将测量6个月研究期间的感染发生率。
一种光学检测方法
除了传统的血清学技术，该研究团队将使用Boudreau和他在Université de Montréal、Jean-François Masson和Joelle Pelletier的两位同事开发的光学检测方法。两人都是密歇根大学化学系的教授;Masson专门从事分析仪器和Pelletier蛋白工程。
这种技术被称为表面等离子体共振光谱学，它使用一束光束来检测捕获在金属薄膜上的病毒抗体。这种技术允许快速评估抗病毒反应的质量和抗体对病毒的亲和力。
“我们以前在与斯特 - 贾斯汀医院合作之前合作，所以能够迅速过渡到学习Covid-19，”颗粒道说。“随着我们的表面等离子体共振抗体筛选方法，”添加Masson“，我们能够区分感染后疫苗和疫苗后获得的病毒和免疫接种的免疫力。”
该研究的第二部分由Québec-Université Laval中心的卡洛琳·吉尔伯特(Caroline Gilbert)教授和玛丽安娜·巴兹(Mariana Baz)教授领导，目的是更好地理解整个免疫系统的反应，以及中性粒细胞和T淋巴细胞在SARS-CoV-2感染过程中所起的作用。
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