2021年2月2日报告

食用饱和脂肪可以减少胰腺炎的严重程度

作者:Bob Yirka, M欧宝娱乐地址edical express

来自梅奥诊所、圣路易斯大学医学院和华盛顿大学医学院的一组研究人员发现，有证据表明，食用含有饱和脂肪的食物，如果患胰腺炎，症状可能会更少。他们的论文发表在杂志上科学的进步，该小组描述了胰腺炎患者的数据和他们的饮食的比较。

多年来，医学科学家一直在与肥胖悖论作斗争，在某些条件下，一些肥胖患者的病情似乎比非肥胖患者要好。在这项新的研究中，研究人员试图通过关注胰腺炎来更好地理解为什么有时会发生这种情况。

胰腺炎是胰腺的炎症。先前的研究表明，它可以由各种各样的事件引发，如腹部手术或饮酒过量。先前的研究也表明，肥胖的人更容易患胰腺炎，尽管原因尚不清楚。在这项新研究中，研究人员仔细研究了胰腺炎和脂肪消耗之间的联系——饱和或不饱和脂肪。

饱和脂肪是一种存在于肉类、黄油、奶酪和其他食物中的脂肪。不饱和脂肪存在于植物和鱼类中。先前的研究表明，如果减少运动量，人们会更健康饱和脂肪消费和吃得更多不饱和脂肪饱和脂肪与心脏病和肥胖有关。然而，研究人员报告了这一规律的例外情况，这导致了肥胖悖论。

为了了解更多关于吃不同种类的脂肪和胰腺炎之间的联系，研究人员研究了来自11个国家的20份临床报告的数据，这些报告对肥胖患者的脂肪消耗量进行了监测。研究人员发现，那些饮食中含有大量饱和脂肪的病人同时也患上了胰腺炎，他们的症状比那些饮食中含有大量饱和脂肪的病人要轻饮食含有更多的不饱和脂肪。

他们的发现引起了研究小组的兴趣，他们用实验老鼠进行实验——他们给其中一些老鼠喂食饱和脂肪，另一些喂食不饱和脂肪——然后诱导所有老鼠患上胰腺炎。他们发现，喂食饱和脂肪的老鼠发育更少严重的症状．近距离观察后，他们发现饱和脂肪与脂肪之间并没有很好的相互作用胰腺甘油三酯脂肪酶，导致长链非酯化生产减少脂肪酸-减轻了胰腺炎的症状