新的研究对老年鳏夫的神话提出了质疑

哥本哈根大学最近的一项研究表明，老年鳏夫连煮鸡蛋都做不到的假设根本站不住脚。研究报告称，男性老年人也会做饭，而且只有一次独自在厨房做饭。寡妇们似乎对做饭不那么感兴趣。这项新发现可能对市政老年人护理有用，并表明性别角色的变化不仅适用于年轻一代。

当老年男性失去伴侣时，有一种假设是，由于传统性别角色在美国，他们在厨房里束手无策，半途而废，最终靠即食食品和市政食品服务为生，因为他们从未学过做饭。

然而，哥本哈根大学食品与资源经济系的一项新研究结果表明，这种假设可能不再成立。深入采访了31位丧偶男性女人的年龄67至86则描绘了一幅更为微妙的画面。

“长期以来，人们一直认为，独自生活时，年长男性在厨房里面临挑战。但我看到的不是这样。而有单身男人来自老一代的人有挑战的人，也有擅长做饭的人，他们曾经独自接受过做饭的挑战。甚至在妻子生病或自己退休后，也可能如此，”该研究的作者、研究员兼助理教授Sidse Schoubye Andersen说。

研究人员声称，随着越来越多的男性参与烹饪，这种围绕烹饪的行为是符合时代的家务，但这也与众所周知的、有些悲观的单身男子的叙述相矛盾。

男人从零开始制作pâtés和香肠，女人吃奶酪三明治

研究中的许多鳏夫都把烹饪当作一种新的爱好，当被问及他们在采访前一天吃了什么时，他们对肉类菜肴的兴趣最为浓厚。Sidse Schoubye Andersen解释道:

这些人详细讲述了他们是如何从头开始准备烤猪肉或做香肠和肝脏pâté。虽然他们准备的菜通常都很精致，但他们说这样做是因为他们觉得这样做很有趣，而且对他们来说，吃一顿热饭很重要。”

“男人们担心在做饭时被认为是无助或依赖他人。对她们来说，重要的是要证明她们能照顾好自己，并与那些在配偶去世后就‘堕落’的男人保持距离。”

在丧偶妇女中出现了不同的情况。根据研究人员的说法，这里的趋势是做饭的时间不应该超过吃饭所需的时间，做饭被认为是一件苦差事。

“女人们告诉我，她们不想花太多时间做饭，吃点面包和奶酪就可以了。其中一人说，尽管她对失去丈夫感到非常难过，但事实上，她不必再这样做了烹饪完全没问题，而且有点松了一口气。”Schoubye Andersen解释道。

老年会催生新的性别角色

研究人员表示，研究结果在一定程度上表明，男性和女性对烹饪的看法不同，这可能是由于他们一生中不同的劳动分工造成的;男人视烹饪为爱好，女人视烹饪为日常工作。但这些不同的叙述也表达了老年男性、女性的性别期望及其饮食习惯。

“当一位年长的女性描述不吃饭或只吃面包和奶酪时，我们会将其理解为一种优先考虑的表达。她不需要为它辩护或解释。相反,当老男人Sidse Schoubye Andersen解释说:“他们对每顿饭都很重视，并详细介绍了他们精心调制的菜肴，这在一定程度上是因为他们试图与无助的鳏夫形象保持距离。”

这项研究是在这一领域进行的为数不多的研究之一，据研究人员称，部分原因是，作为一个社会，我们在欣赏性别角色的变化时，经常忘记把老一辈人包括在内。例如，我们假设老年人按照传统模式生活，因此不能反映现代趋势。

“这项研究的结果反映了一些明显的变化性别角色现代家庭的贫富差距也在老年人中发挥作用。但我们经常忘记对老年的变化进行研究，因为我们认为变化和发展主要是年轻人的事情，”Schoubye Andersen说。

她希望这项研究可以提供新的知识，并为独居老年人的情况增加细微差别，例如，根据丹麦社会服务法，市政当局可以进行预防性家访。