青少年的超加工饮食对他们的心脏有风险

如果你认为你生活中的青少年吃了很多不健康的食物，你可能是对的。

一项新研究称，美国青少年大约三分之二的热量来自超加工食品，他们吃得越多，在心脏健康的重要指标上得分越低。

营养学家大约在十年前开始使用“超加工食品”这个术语。这项研究使用了一种名为NOVA的饮食分类系统，将其概括为“零食、饮料、即食食品和许多其他产品，它们主要或完全由食物中提取的物质制成，或由很少甚至没有任何完整食物的食物成分制成。”

专家说并非所有加工食品是不健康的。有些仍然有营养价值。

超加工食品包括薯条、饼干、糖果、软饮料和比萨、速溶汤、热狗和鸡块等即食食品。简而言之，就是你可能会在青少年房间地板上找到的包装纸清单。

亚特兰大疾病控制和预防中心的流行病学家、首席研究员张泽峰博士说:“超加工食品通常含有高糖、钠(和)反式脂肪和饱和脂肪，能量密集，纤维和微量营养素含量低。”高钠饮食与高血压有关。吃反式脂肪饱和脂肪会增加患心脏病的风险。

张教授去年领导的研究报告显示，美国成年人每天从超加工食品中获得的总热量超过一半，心脏健康相应下降。这项新研究的重点是青少年。

研究人员调查了5565名12岁至19岁的人，他们参加了一项大型全国性调查。研究人员将他们的饮食与他们在一份名为美国心脏协会《生活简单7》的心脏健康分类清单上的表现进行了比较。它包括重量，高血压糖尿病等。

结果显示，青少年甚至比成年人吃更多的超加工食品:他们近66%的热量来自这些食品，相比之下，成年人的这一比例约为55%。

青少年的选择与较差的心脏健康相关。他们每天从超加工食品中摄取的热量每增加5%，他们在12分心脏健康评分表上的得分就会下降0.13分。

张说，换句话说，“超加工食品的大量摄入可能会增加青少年患心血管疾病的长期风险。”

这项研究于本月在美国心脏协会的虚拟科学会议上公布，在同行评议的期刊上发表之前，它一直被认为是初步的。

阿曼达·玛玛·佩拉克博士是儿科和ob体育开户网址预防医学芝加哥西北大学范伯格医学院的研究人员表示，研究发现，青少年摄入的42%到88%的热量来自超加工食品。

没有参与这项研究的Perak说:“这就给那些提供青少年真正需要的营养的健康食品留下了很小的空间——蔬菜、豆类、水果、全谷物、未加工的肉类和鱼类，以及纯低脂牛奶和酸奶。”

张说，部分问题在于，任何人都很容易过量食用那些被设计成美味的食物。“人们可能会吃更多这些食物，即使他们不再饿了。”此外，由于超加工食品通常缺乏纤维，这些食品可能不如加工程度较低的食品让人有饱腹感。”

佩拉克同时也是芝加哥安与罗伯特·h·卢瑞儿童医院的儿科预防心脏病专家，他对青少年提出了简单的建议:“吃真正的食物”——那些看起来尽可能接近他们在自然界所吃的食物。

健康的替代品仍然是既方便又美味的。例如，她说，青少年可以选择无盐坚果和一片完整的水果作为零食，而不是一个包装的格兰诺拉燕麦棒。“这很容易上手并在路上吃，但更能填饱肚子，也更有营养。”

父母可以帮助孩子早点准备饭菜和零食。“帮助他们学习如何使用真正的食物来做简单的饭菜，你可以像家人一样一起吃，并确保你作为父母吃真正的食物，并为你的孩子树立榜样，”Perak说。

她说，把健康的食物放在手边，让青少年容易拿到手，“如果家里要吃甜点，那就自己用真正的食物原料做。”

但是这个问题的责任不应该只落在青少年和他们的父母身上，Perak说。

“作为一个社会，我们需要做得更好，让健康的选择成为容易的、负担得起的、可获得的选择，无论你住在哪个社区，”她说。“我们需要更好地保护脆弱的孩子们免受超加工食品的过度营销食物。"

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