红肉:错误的导致心脏病

从厨神到MKR,世界上最好的厨师教我们如何烧烤,烧烤,用炸锅炸牛排完美。虽然专家们可能会寻求额外的味道,来自南澳大利亚大学的新研究显示高温的焦糖化可能对我们的健康有害。

与国立大学合作进行的研究发现,食用红肉和加工肉类蛋白质增加化合物可能会增加心脏病的风险疾病、中风和糖尿病并发症。

南澳大学研究员公司佩莫尔托博士说,该研究提供了重要的饮食观点的人这样的退化性疾病的风险。

“当高温烤红肉,如烧烤、烘焙或油炸,它创造了一种物质叫晚期糖化结束产品或时代中消耗的时候,可以积累你的身体和干扰正常的细胞功能,“托博士说。

“食用高年龄的食物可以增加我们的每日总摄入量25%时代,水平较高导致血管和心肌僵硬,炎症和氧化应激——退行性疾病的迹象。”

发表在营养物质研究测试的影响,两个diets-one高红肉和加工高全麦谷物和其他乳制品、坚果和豆类,和白色肉使用蒸、煮、炖和偷猎的烹饪方法。

它发现,红肉饮食高水平显著增加年龄暗示它可能导致血疾病进展

很大程度上是可以预防的,心血管疾病(CVD)是全球范围造成死亡的最主要原因。在澳大利亚,它代表了所有死亡人数的五分之一。

同事南澳大学的教授彼得·克利夫顿说,尽管仍有问题如何饮食年龄与慢性疾病,这个研究表明吃红肉会改变时代的水平。

“信息很清楚:如果我们想要减少心脏病的风险,我们需要减少多少红肉我们吃更考虑如何煮它。

“油炸、烧烤和灼热的可能是首选的顶级厨师的烹饪方法,但这可能不是最好的选择,希望人们减少疾病的风险。

“如果你想减少你的风险过剩的时代,然后慢煮熟的食物长期健康可能是一个更好的选择。”