太多的盐会削弱免疫系统

高盐饮食不仅对血压不好,而且对免疫系统。这是本研究的结论在波恩大学医院的领导下。老鼠高盐饮食被发现患有更严重的细菌感染。人类消耗额外的志愿者每天6克盐也表现出明显的免疫缺陷。此金额对应的盐含量两个快餐。研究结果发表在《华尔街日报》科学转化医学。

每天5克,不再:这是盐,成年人应该消耗的最大数量,根据世界卫生组织(世卫组织)的建议。它对应大约一茶匙。然而,在现实中,许多德国人大大超过这个极限:罗伯特·科赫研究所的数据显示,平均男性消费十,女性每天超过8克。

这意味着我们伸手去拿盐瓶远远超过对我们有好处。毕竟,氯化钠,它的化学名称,加薪血压,从而增加心脏病或中风的风险。但不仅如此:“我们现在已经能够首次证明,过多的盐摄入量也明显减弱的一个重要部门免疫系统博士教授解释说,“基督教kurt实验免疫学研究所的波恩大学。

这一发现是意想不到的,因为一些研究指向相反的方向。例如,皮肤感染某些寄生虫在实验室动物愈合更快如果这些消费高盐饮食的巨噬细胞免疫细胞攻击,吃和消化寄生虫,尤其活跃在盐的存在。几个医生从这个观察得出结论,氯化钠的影响一般小菜吧。

皮肤作为盐储层

“我们的结果表明,这种概括是不准确的,”Katarzyna Jobin说,该研究的第一作者,他已经转移到维尔茨堡大学的。有两个原因:首先,身体保持血液中的盐浓度和各种器官基本恒定。其他重要的生物过程将会受损。唯一主要的例外是皮肤:它的功能作为一个盐身体的水库。这就是为什么氯化钠的额外摄入很适合一些皮肤病。

然而,身体的其他部位不暴露在额外的盐摄入食物。相反,它是由肾脏过滤掉,在尿液中排出。这就是第二个机制发挥作用:肾脏有一个氯化钠传感器激活盐的排泄功能。作为一个不受欢迎的副作用,但是,这个传感器也会导致所谓的糖皮质激素在体内积累。这些反过来抑制粒细胞的功能,最常见的一种血液中免疫细胞。

粒细胞、巨噬细胞、巨噬细胞。然而,他们不攻击寄生虫,但主要是细菌。如果他们不这样做充分的程度,感染更严重。“我们能够显示与李斯特菌感染小鼠,“Jobin博士解释道。“我们曾把其中一些高盐饮食。在这些动物的脾脏和肝脏,我们计算致病病原体的数量100到1000倍。”Listeria are bacteria that are found for instance in contaminated food and can cause fever, vomiting and sepsis. Urinary tract infections also healed much more slowly in laboratory mice fed a high-salt diet.

氯化钠似乎也有一个负面影响人类的免疫系统。“我们检查了志愿者消耗6克盐除了日常摄入量,”库尔特教授说。“这是大致金额中包含两个快餐,即两个汉堡,两份薯条。”After one week, the scientists took blood from their subjects and examined the granulocytes. The immune cells coped much worse with bacteria after the test subjects had started to eat a high-salt diet.

在人类志愿者,过多的盐摄入量也导致增加糖皮质激素的水平。这抑制了免疫系统并不奇怪:最著名的糖皮质激素可的松传统上被用来抑制炎症。“只有通过调查在一个完整的器官是我们能够发现铅的复杂的控制电路盐摄入免疫缺陷,”库尔特说。“因此,我们的工作也说明了实验的局限性与细胞培养纯粹。”