健康的饮食可以节省500亿美元的医疗费用

不健康的饮食是健康状况不佳的主要风险因素之一，在心脏病、中风和2型糖尿病等心脏代谢疾病(CMD)导致的死亡中，高达45%是由这一因素造成的。但不健康饮食习惯给国家带来的经济负担仍是未知数。布里格姆妇女医院的研究人员与塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的研究人员合作进行了一项新研究，分析了10个饮食因素的影响，包括水果和蔬菜、坚果和种子的摄入，加工肉类等等，并估算了次优饮食习惯每年造成的CMD成本。研究小组得出结论，亚优饮食每人花费约300美元，全国花费500亿美元，占全国心脏病、中风和2型糖尿病费用的18%。该小组的研究结果发表在Plos医学。

“有减少通过进行相对简单的改变一个人的饮食与心脏疾病，中风和糖尿病相关的风险和成本方面可以得到的很多，”相应的作者托马斯Gaziano，医学博士，硕士说，心血管内科的科，布里格姆。“我们的研究表明，我们在杂货店购买的食物可能会产生很大的影响。我惊讶地看到减少了与这些心脏异构疾病相关的成本的20％。”

进行他们的学习，加里亚诺和同事，包括联合高级作者雷纳塔米卡，博士，塔夫茨的副教授，专注于10种食品群 - 水果，蔬菜，坚果/种子，全谷物，未加工的影响红肉，加工肉类，糖加饮料，多不饱和脂肪，海鲜ω-3脂肪和钠）。使用来自国家健康和营养考试调查（NHANES）的数据，该团队创建了35-85岁的个人代表性。使用他们开发和称为CVD预测模型的模型，该团队分析了个性化心肌疾病疾病的风险以及基于受访者目前的饮食模式的样本群体的相关成本。然后，如果每个人的饮食都针对10种食物和营养素的最健康，那么重新计算CMD的成本。

该团队发现，在CMD相关成本方面，每人301美元的次优饮食账户。这将超过500亿美元的全国，其中84％是由于急性护理。对于Medicare（481美元/人）的成本最高，那些有资格获得Medicare和Medicaid（536美元/人）的人。

“我们已经积累了来自食品价格协作研究工作的证据，以支持政策变化，专注于在人口层面改善健康。其中一个变化的司机正在识别与我们贫困饮食造成的慢性病相关的过高的经济负担。这项研究提供了这些费用的额外证据是不可接受的。虽然个人可以做出改变，但我们需要创新的新解决方案 - 纳入政策制定者，农业和食品工业，医疗组织以及宣传/非营利组织 - 实施改善健康的变化在所有美国人的中，“Co-Searion作者Renata Micha表示，弗里德曼营养科学和塔夫茨政策学院。

三个饮食因素对这些成本贡献最大：加工肉类消耗，螺母/种子的低消耗，以及含有ω-3脂肪的海鲜消耗量。

研究小组指出，目前的研究可能低估了不健康饮食习惯的成本，因为饮食因素可能会导致除心脏病、中风和糖尿病以外的其他疾病的风险，比如癌症。虽然这项研究集中在10个有可靠数据的饮食因素上，但其他因素也可能影响风险和成本。此外，这项研究还依赖于从食物问卷中收集的饮食摄入数据，该问卷要求受访者回忆他们在过去24小时内吃过什么食物。被调查者可能少报了不健康的食物选择或不准确地回忆了他们吃了什么。

加齐亚诺说:“我们的工作表明，有必要采取干预措施或政策来鼓励更健康的饮食行为，因为这些改变有可能产生巨大影响，并减少心脏代谢疾病带来的健康和经济负担。”

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