食品不安全在美国高等教育校园常见

许多大学和大学生在美国报告缺乏可靠的营养食品供应,一个概念被称为食品不安全,这可能会影响他们的学习能力,研究表明在美国心理协会的年度大会上。

“粮食不安全的学生更有可能失败的作业和考试,退出类或大学,平均成绩,低于同行,“有为王说,博士,马里兰大学的在会议上提出。“此外,他们失踪了职业发展机会,如实习,这可能会影响他们的未来职业抱负。”

希望中心的一项研究学院,社区,和正义的近86000名学生从123年美国教育机构发现,41%的大学和两年的48%大学生报道食物不安全感,根据王。

“随着财富不平等和学生贷款债务在美国,我们需要解决粮食安全问题在大学校园,并确保它不限制学生的成功的能力,”她说。

王提出的数据研究中,她和她的同事调查了4901名学生马里兰大学在2017年秋季学期,发现近20%的学生表示,他们担心他们访问的能力有营养的食物当被问及他们的经历与前一年的粮食不安全(例如,“你担心食物是否会耗尽之前,你有钱买更多吗?”,“在过去的12个月里,你减肥因为没有足够的钱买食物吗?”)。

大约有13%的学生经历低食品安全(例如,他们不能吃平衡膳食或依靠几种廉价的食物因为他们用光了所有的钱买食物),而7%的经历非常低的食品安全报道(例如,他们饿但没有吃,或削减的规模或跳过吃饭因为没有足够的钱买食物)。那些学生,23日被选为更好地理解问题的深度访谈,并被要求额外的问题(例如,“你能告诉我们关于你上次没有足够的钱买食物吗?”和“哪个具体问题与食物访问你觉得你脸作为一名学生有孩子吗?”)。

在会议上提出的另一项研究,涉及91名学生在加州大学圣克鲁兹分校,还发现获得营养的食物是一个问题,根据希瑟·布洛克,加州大学圣克鲁兹分校的博士。焦点小组组织食品不安全的学生食品安全校园的学习他们的经验,食品准入壁垒,对学业成绩的影响和建议为提高支持服务。

“三个核心主题来自焦点小组,”布洛克说。“学生们面对多个食品安全壁垒,包括难以获得好处和耻辱,他们从事复杂,耗费时间策略来确保粮食和他们遭受负面学术的后果,包括减少关注类工作。”

布洛克还引用的其他研究人员的发现,加州大学系统近9000学生中调查了在10校园,23%的人说他们缺乏可靠的访问质量,多样化、营养饮食和19%经历过减少食物摄入量由于有限的资源。

在两个研究中,粮食不安全不成比例地影响某些群体的学生:第一代大学生,种族/民族学生,国际学生,这些来自移民背景,那些认定为变性/性别特质和那些来自较低的社会经济背景。

为了应付这些,学生减少份量,寻找低成本或免费食物,跳过类参加免费食品事件,分享食物与其他学生需要和参与其他活动,如吸烟或打盹,分散他们感觉饿,王说。

食品不安全的耻辱的负面影响学生的自我价值感和阻止其访问计划和服务,布洛克说。

“穷学生一般健康和有经验的高水平的抑郁、焦虑、痛苦、愤怒和孤独比同龄人没有食品不安全,”王说。“一些学生没有使用他们所能得到的资源,因为他们觉得尴尬,羞愧或其他学生更需要相信。”

马里兰州后续采访同学建议增加访问校园健康食品,提高粮食不安全的意识减少耻辱,并提供金融支持那些缺乏食物,根据王。

”等校园储藏室,为大学生提供紧急粮食,教职员工需要帮助至关重要抑制粮食不安全,”王说。“它的认识是至关重要的粮食不安全校园,让学生知道他们并不孤单。”

去年秋天,加州大学圣克鲁兹分校开设了一个欢迎“基本需求”咖啡馆,在那里学生们可以免费享受食物和与资源,根据布洛克。厨房也方便。

而大学食品分发处帮助解决学生食品不安全,它不是一个长期解决方案,根据和谐a . Reppond博士,密歇根大学的,迪尔伯恩。

Reppond和她的研究人员组织焦点小组在20食品储藏室董事在密歇根大学和找到最有效的方法来连接食品不安全食品的学生校园教师间的合作伙伴关系,员工和学生食物采集者(例如,学生捐剩下的饭餐计划,运动队或学生组织)。

“校园食品分发处经常由教职员工,因为学生不吃饭和艰难的选择是否购买书籍或食物,“Reppond说。“站在应对紧急需求。来维持食品安全,校园食品储藏室董事引用现有政策的需要扩大资金在州和联邦的水平,比如佩尔助学金”。

研究引发了联邦响应,包括2017年的《大学生饥饿》和美国政府问责局2018年的报告,根据Reppond。

“我们的研究帮助国会理解的困境食品不安全大学生也在密歇根和引导立法政策,如政府问责局的报告,”Reppond说。

Reppond建议学校创建一个与表示穿过校园咨询委员会,讨论食品政策和宣传食品储藏室教师开放的房子,工作人员和学生。