食品标签营养事实对你有关，但不要告诉你你的肠道微生物

似乎每天都有新的研究将肠道细菌与特定的疾病或健康状况联系起来。的魅力像我们这样的研究这其他团体最终，我们有可能为特定的食物提供个性化的建议，从而将细菌转移到改善健康的方向。

理解单个食物如何改变细菌它们生活在人类肠道内，统称为微生物组，我们需要知道我们吃的每种食物的微观组成。但目前还无法获得这些数据食品标签或者在任何现有的营养数据库中。

这种缺乏细节是理解人类在人类中的特定食物微生物关系的限制。作为注册营养师和营养科学家，我对食品和人类健康有过度兴趣。当我加入了一个计算研究实验室研究微生物群时，我很想知道是否有可能预测食物是如何改变微生物群的，只要我们每天从一组正常饮食的人那里收集足够的数据。

从500份粪便样本中学习

在我们最近的一项研究中发表在细胞宿主与微生物我们的研究组研究了食物对微生物组的影响。我们招募了34名志愿者，并要求他们在17天期间录制他们吃的一切，也可以提供每日粪便样本。通过分析粪便样本中的微生物DNA，我们能够看到它们的微生物组组成的物种。

我们发现，我们受试者饮食的营养含量 - 宏观和微量营养素如食品标签上通常显示的，如脂肪，碳水化合物和钠 - 没有帮助我们理解微生物社区或它们如何改变日复一日。

但是，当我们考虑他们吃的特定食物时，我们可以将我们的主题膳食摄入到微生物组成。我们认为这项工作是因为我们的方法让我们使用食物的概念来捕获在那些通常列出的食物内的一些复杂性食物标签。

我们认为值得注意的是，食物的影响是非常个性化的——也就是说，我们看到相同种类的微生物在不同的人身上对相似的食物有不同的反应。

我希望在不久的将来，我们将能够自信地告诉你哪些食物会改变你的微生物组。整体而言，微生物组科学无法自信，但我们最近的研究促进了这一长期目标。