“清洁饮食”只是肮脏的言辞吗?

今天发表的新研究饮食失调杂志年轻人认为“清洁饮食”是绝对积极的，但这些对“清洁饮食”的乐观印象可能预示着饮食失调的风险。科学家们还呼吁进行更多的研究，以更好地了解“清洁饮食”饮食时尚的本质。

饮食失调领域的著名学者、迪金森学院(Dickinson College)心理学副教授苏曼·安布瓦尼(Suman Ambwani)和一组研究人员询问了近150人大学生来定义"清洁饮食"学生们还被要求阅读五篇描述不同“清洁”饮食的小短文，并评估他们是否认为这些饮食是“健康的”，反映了“清洁饮食”，以及他们是否可能尝试它们。受试者的回答各不相同，但绝大多数人赞成“清洁饮食”，即使所谓的“清洁”饮食会在工作、社交和情感功能方面造成问题。

“令人担忧的是，我们的受访者有积极的态度走向极端的‘清洁饮食’，导致痛苦和混乱，”安布瓦尼说。“我们知道节食会增加饮食失调的风险，所以我们需要更好地了解表面健康的饮食是如何演变成饮食失调的。”

“清洁饮食”的定义通常包括吃本地的、“真正的”有机的、植物性的、家庭烹饪的食物等元素，但也经常宣扬更极端的策略，比如不吃麸质、谷物或奶制品。时尚的“清洁饮食”经常在社交和社交媒体上被强调大众媒体，通常由非专业的名人，但没有科学共识什么是“清洁饮食”。

Ambwani说，这项研究的结果“强调了培训消费者更好地区分营养和健康行为信息来源可信和欺诈的必要性。”“‘干净饮食’似乎也赋予了一种道德优越感，”她指出。“它还可以象征地位，与健康相关的态度和行为有着重要联系。”

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