饮食，除酒精消费外，可能在肝脏问题中发挥重要作用

一项新的研究发表在酒精和酒精中毒研究发现，饲养摄入大量酒精但受饮食控制的小鼠不一定会发生最严重的肝损伤，这表明饮食可能在肝损伤的发生中起重要作用。

含酒精肝疾病是一种全球健康负担，是指肝肿大和简单的脂肪肝（肝脏脂肪变性）的疾病谱，更严重的病理学，如酒精脱脂性炎和肝硬化。在美国，大约一半的人口饮酒和约3800万人估计有夸张的饮酒行为。

这项研究试图比较偏好摄入大量酒精的小鼠(交叉高酒精偏好小鼠，或cHAP小鼠)和其他小鼠，使用慢性酗酒酒精摄入模型诱导酒精性肝病。

这些老鼠被随机分配，在四周的时间里被给予不同的饮食。研究人员收集了组织和血清。研究人员发现，在a饮食摄入的酒精和水明显多于cHAP或其他保持酒精饮食的老鼠。然而，cHAP和其他小鼠在酒精饮食和人工糖麦芽糊精有更大的肝纤维化和总体程度肝损伤与那些摄入酒精、水和麦芽糊精的老鼠相比。

这些数据表明，除了消耗的酒精总量以外的因素可能会影响酒精性肝病发育的程度。

此外，因为章节鼠标表现出增加乙醇消费随着时间的推移，与正常的膳食摄入并联消耗乙醇，并且显示比在受控饮食上维持的小鼠更高水平的日常乙醇消耗量，该模型可以提供额外的啮齿动物模型，以研究乙醇对人类更紧密的肝病理学的影响乙醇消费型在沉重饮酒者的模式。

在讨论这些结果时，作者推测，使用的标准啮齿动物饲料中的饱和脂肪和/或品系发育过程中的表观遗传变化可能是肝脏缺乏的原因受伤。

通过研究证明饱和脂肪纤维啮齿动物中饱和脂肪的保护作用，该位置是证实的，其中炎症降低和降低的微生物和宏观和宏观病变，促进肝脂肪氧化。通过维持肠道微生物生长，饱和脂肪还可能抑制酒精性肝病的发展。

研究结果表明，虽然Chap小鼠消耗始终如一的高/持续水平乙醇，其他因素，如特定饮食成分的差异，酒精消费模式的差异，以及相对于血液酒精含量峰值的喂养时间，改变了cHAP小鼠肝脏损伤的程度。

Irina Kirpich和Craig McClain在该研究的社论中写道:“肠道微生物组和粪便代谢物的关键作用越来越受到重视。”在这项研究中使用的饮食成分的显著差异可能有助于解释原因老鼠摄入最多的酒精没有发展最严重的肝伤。饮食和微生物组可能是各种实验所观察到的不同结果中的重要变量酒精性肝病楷模。”

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