餐厅干预帮助大学生选择更健康的选择

随着学生从高中到大学的过渡，他们进入了重量增益的关键时期。虽然在自助式用餐室内吃饭，但在食品选择中提供自由和灵活性，但许多学生将丰富的食物引用作为体重增加的原因。由于大多数大学生的饮食在水果和蔬菜中较低，卡路里大学的研究人员和纽芬兰大学的研究人员创造了横断面研究，以检查消息传递令人鼓舞的水果，蔬菜吗？水摄入量会影响大学生的习惯。

“我们的标签集中在饮料、水果和蔬菜上，可能有助于减少学生对含糖饮料的消费，增加含糖饮料的消费。水多伦多大学博士后研究员、首席作者玛丽·斯考布塔克斯博士说。

该研究是在多伦多大学的一家餐厅进行，提供各种各样的主菜和汤，特色沙拉和水果棒，每天都有侧面，甜点和19份饮料选择。第一部分干涉鼓励学生通过使用物理活动卡路里等价物（PACE）标签来选择水作为饮料，这示出了燃烧所提供的不同饮料中的卡路里所需的慢跑时间。在干预的第二部分中，海报在战略选择的地点悬挂，以促进水果和蔬菜消费。海报被放置在引人注目的地方，以最大限度地暴露在干预。

在六场比赛中，在六场比赛中收集数据，干预后的六个事件;库存数据用作辅助来源。在收集数据时，368到510名学生在每次晚餐中访问了餐厅，分别填充了8,570杯杯，分别乘坐了3,668和954次前往沙拉吧和水果栏。干预措施后，减少了糖加糖的饮料消耗，果实和植物摄入量增加。

“我们发现，与干预后相比，干预前喝水的学生数量有显著增加，43%的学生在干预前喝水，54%的学生在干预后喝水。”同样地，去水果棒的次数增加了6%，去沙拉吧增加了12%。”

这些来自大学餐厅环境的结果是有前途的，特别是关于节奏标签。在不同的环境中重复促进果实，蔬菜和耗水量增加的干预措施，以确定是否可以获得类似成功的结果。

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