父母购买冷冻晚餐不仅仅是为了方便

加工食品比天然食品含有更高的卡路里、糖、钠和饱和脂肪，但预先包装的加工食品仍然是许多消费者的热门选择，因为它们减少了准备食物所需的能量、时间和烹饪技巧。拥有盒装主菜和家庭的冷冻晚餐可以促进饮食差，从明尼苏达大学和杜克大学引导研究人员审视父母购买预先包装，加工食品的原因。

虽然作为本研究的一部分调查的大多数（57％）的父母确定了时间储蓄作为购买冷冻晚餐的原因，结果更加复杂。通过来自家庭加上随机对照试验的数据，研究人员使用了一个心理社会调查来评估父母在购买预包装中的动机，加工食品．近一半(49%)的父母表示会购买准备好饭菜因为他们的家人真的很喜欢这些食物，三分之一的人选择加工食品，因为孩子可以帮忙准备，超过四分之一(27%)的人更喜欢冷冻食品节省成本。

该研究的第一作者、注册营养师、PHN博士梅丽莎·霍宁说:“由于预包装食品的便利性和营销性，大多数父母为了节省准备时间而购买冷冻食品也就不足为奇了。”

以前的研究显示了购买冷冻宴会和节省时间的愿望之间的联系，研究人员还在父母每周工作的父母工作和选择购买预先包装的加工膳食之间的联系。同样，表示购买除“他们容易准备”除了“他们容易做好准备”之外的冰冻晚餐的任何理由与父母有关的烹饪自我效能和膳食规划能力。

这项研究的结果提出了一些担忧，即选择预先包装，加工膳食与较少的水果和蔬菜可用性有关，更大的营养食品可用性，以及较低的烹饪自我效能和膳食规划技能。研究人员表明未来的研究解决了这些问题。

“如果父母对自己的烹饪能力没有信心，预先包装，加工的膳食是一种吸引力但不太营养的选择，”角度评论道。“烹饪健康的自我效能的父母属性餐然而，饮食计划能力是可以改变的，新的研究应该证实我们的发现，并探索干预措施来提高父母' 技巧和能力。”

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