研究表明营养与老年人的大脑健康和智力有关

一项针对老年人的研究发现，食用绿叶蔬菜中含有的一种色素与保持“晶体智力”有关。“晶体智力”指的是使用人一生中获得的技能和知识的能力。

该研究发表在《科学》杂志上老年神经科学前沿。

叶黄素(looi -teen)是几种植物色素之一，人类通过饮食获得，主要是通过吃绿叶蔬菜伊利诺伊大学的一名研究生说:“人们喜欢吃西兰花、蛋黄等十字花科蔬菜玛尔塔Zamroziewicz他和伊利诺斯州的心理学教授共同领导了这项研究Aron巴氏。叶黄素积累于大脑她说，它可能在细胞膜中起着“神经保护作用”。

Zamroziewicz说:“之前的研究发现，一个人的叶黄素状态与一生的认知表现有关。”研究还表明，叶黄素积累在灰质大脑区域这是健康大脑衰老过程中认知功能保持的基础。”

这项研究招募了122名年龄在65岁至75岁之间的健康参与者，他们在固定智力标准测试中解决问题并回答问题。研究人员还收集了血液样本，以确定血清叶黄素水平，并使用MRI对参与者的大脑进行了成像，以测量不同大脑结构的体积。

研究小组重点研究了颞叶皮层的部分区域，其他研究表明，颞叶皮层在保存晶态智力方面起着重要作用。

研究人员发现，血清叶黄素水平较高的参与者在晶体智力测试中表现更好。血清叶黄素水平只反映最近的膳食摄入量，Zamroziewicz说，但与大脑中叶黄素的浓度有关老年人，这反映了长期的饮食摄入。

研究人员报告称，那些血清叶黄素水平较高的人，其海马旁皮质的灰质也往往较厚。海马旁皮质是大脑的一个区域，与晶体智力一样，在健康的衰老过程中也会保存下来。

我们的分析揭示了这一点大脑灰质大脑右侧海马旁皮质的体积决定了叶黄素和智力结晶之间的关系，”Barbey说。“这为哪些大脑区域在晶体智力的保存中起着特殊作用，以及饮食等因素如何影响这种关系提供了第一条线索。”

“我们的发现并没有证明因果关系，”Zamroziewicz说。“我们确实发现，叶黄素通过海马旁皮层与智力结晶有关。”

“我们目前只能假设饮食中的叶黄素是如何影响大脑结构的，”Barbey说。“这可能是它发挥了抗炎作用或帮助细胞间信号传递。”但我们的发现进一步证明，特定的营养物质通过影响大脑衰老的特定特征，减缓了与年龄相关的认知能力下降。”

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