“红绿灯”和数字减少10%的卡路里的消耗卡路里标签

想象你订购午餐从你最喜欢的在线交付地点,并提交您的订单之前,你注意到俱乐部三明治车被标识为一个红色的红灯意味着高热量。你会把它放在你的购物车?新的研究从宾夕法尼亚大学佩雷尔曼医学院的建议你会切换到低热量的选择。当研究人员添加颜色或数字卡路里标签在线食品订购系统,总热量下令减少10%相比,菜单中没有卡路里的信息。这项研究第一次评估的影响“红绿灯”卡路里标签——绿色标签信号低卡路里含量,黄色标签信号中卡路里含量和红色标签信号越来越普遍设置的高热量,在线点餐。结果发表在网上《公共政策与营销。

“卡路里标签似乎是有效的在一个网络环境中消费者有更少的干扰,和简单的红绿灯标签似乎有效标准的卡路里数量,”第一作者Eric m . VanEpps说博士,博士后研究员健康中心的动机和行为经济学在佩雷尔曼医学院的宾夕法尼亚大学。

美国食品和药物管理局表示,2017年5月将开始要求数值标注卡路里餐厅、电影院、自动售货机、食品外卖服务,包括送货服务和在线订购。佛蒙特州等州和城市包括纽约和费城也已经开始实施广泛的标注卡路里授权。

在这项研究中,VanEpps和他的同事们从卡内基梅隆大学建立了一个系统的企业员工订购午餐从食堂通过在线门户是新近发展起来的卡路里的信息为菜单项通过数字或红绿灯卡路里标签,两个在一起,或根本没有。在六周的学习期间,803订单被放置到249研究参与者。

研究小组发现,三种卡路里标签——数字本身条件,交通信号灯,或两个标签一起——卡路里下令减少了约10%,而订单涉及没有卡路里标签。

“红绿灯和数字标记的类似的效果表明,消费者决策的选择看起来更健康比基于绝对的卡路里数字,“VanEpps说。

正如预期的那样,简单的红绿灯的标签卡路里含量有特别强烈的影响子集的参与者在一个简单的数学能力测试中做得(计算)。卡路里标签整体也有一个强大的影响比非肥胖参与者肥胖参与者。研究结果添加到正在进行的研究团队检查卡路里标签的影响在不同的订餐设置。

“未来的研究在不同的菜单类型和设置的参与者是必要的,但这项研究提供了明确的证据表明,卡路里标签方法可以有效的网上订购餐时,“VanEpps说。“重要的是研究在所有订购上下文进行热量标签规定可能适用。”