教育学教授发现，婴儿的饮食习惯是先天和后天形成的

美国布法罗大学(University at Buffalo)一名教育学教授进行的研究显示，父母对婴儿的饮食方式有着双重影响，一方面，父母的基因构成会遗传给孩子，另一方面，他们也是儿童早期饮食行为的榜样。

对于那些在进食时表现出“较高的情绪困扰”或“难相处的性格”的婴儿来说，父母和看护人的例子可能特别重要，因为这些孩子们布法罗大学教育研究生院咨询、学校和教育心理学系副主任迈尔斯·费思(Myles Faith)说，6岁以后的体重指数(Body Mass Index)更有可能更高。

“如果我们问自己，‘挑食者是天生的还是后天养成的?’答案是‘是的’，两者都是正确的。饮食行为与查尔斯顿学院心理学教授詹姆斯·b·希特纳，以及北卡罗来纳大学教堂山分校的卡珊德拉·约翰逊和吉娜·特里皮乔合作。费斯和希特纳还就这个问题共同为《纽约时报》写了一篇社论美国临床营养学杂志。

2013年，Faith和同事在《肥胖》杂志上发表的一项研究也得出了类似的结论。他们发现，“新食物恐惧症”——避免新食物的倾向——在3- 7岁的儿童中既受基因影响，也受环境影响。

“它的天性和教养，两者都不应该被忽视。”

婴儿和儿童的研究——基于观察的最新录像而不是家长调查问卷——让两位研究者推荐“积极的育儿”策略,以帮助父母和照顾者更有效在塑造石南的食物选择,尤其是对这些挑剔或挑食。

“父母在给挑剔的人介绍食物时可能需要更多的理解和耐心，”费斯说。

“孩子们真的不想刁难他们。挑剔似乎是他们对待新食物的天性，如果他们受到过度的强迫，压力或强迫，这可能会让他们很苦恼。这可能适得其反，导致更大的挫败感。”

费斯说，需要对挑食者及其照顾者进行治疗研究，以更好地理解和管理这些家庭动态

Faith提出了“积极的育儿方法”，希望能让护理人员和父母成为选择更健康食物的“推动者”:

• 和你的孩子一起吃，作为健康食物选择的榜样。“不要只是说教，”费斯说，“还要伸手去拿食物。
• 重复,重复。“孩子们在更容易接受一种新食物之前，需要很多很多的接触，”费斯说。“在接触了一种新的水果或蔬菜两三次后就认输，可能没有给予公平的机会，而且会让每个人都感到沮丧。”
• 注意份量控制。根据信仰的说法，有强有力的实验证据表明，孩子们会吃得更多或更少，这取决于摆在他们面前的食物的量。他说:“所以照顾者可能会增加水果和蔬菜的摄入量，同时减少不健康食物的摄入量。”“我们可以称之为‘战略助推’。”
• 福斯特的选择。费斯说，孩子们喜欢有选择。“所以父母可以鼓励孩子选择一些更健康的食物，”他说。“例如，‘苹果、葡萄、胡萝卜——请摘一个’，而不是让孩子们别无选择，而是告诉他们‘吃蔬菜’。”
• 保持积极的态度。据费斯说，压力、强迫和胁迫往往会导致孩子们反抗和抵抗。“通常，对健康食品的选择给予赞扬、鼓励或简单的‘赞’都是可行的策略。”

在他们最近的研究中，两位教授进行了一项为期6年的纵向分析，他们将1岁的孩子与他们的母亲一起在家吃饭的视频录了下来。母亲们没有规矩可循，可以在用餐时自然地互动。研究人员从几个方面对这些视频进行评分，包括婴儿进食时的“情绪困扰”。结果显示，表现出情绪困扰的婴儿在6岁之前的体重指数较高。这项研究加强了这种“难相处的性格”和儿童肥胖之间的联系，这些联系已经在很多研究中得到了证实。

“有证据表明，看护人可能会用食物来安抚长期痛苦的孩子，或者把电视当作‘安抚奶嘴’，”费斯说。“这两种情况都可能导致发育期间体重增加。现在的问题是，父母是否可以使用替代策略来有效地平静情绪困扰。”

诸如此类的发现揭示了将儿童气质和个性的测量方法引入肥胖研究中可能获得的信息。

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