触发能量燃烧的棕色脂肪，只是冷却

那些在假期过度放纵的人可能想要来点新鲜空气，在新的一年里开始一些额外的燃烧脂肪的活动。

伯克利加州大学的研究人员发现，暴露于寒冷的温度增加了新发现的蛋白质的水平，这对于形成棕色脂肪的形成至关重要，我们的身体中的脂肪的类型产生热量。随着寒冷的空气延长，蛋白质称为转录因子ZFP516，也有助于更丰富白色脂肪在我们的身体 - 储存过量能量的那种 - 在燃烧能量的能力中变得更加类似于棕色脂肪。

研究人员发现，当两组小鼠都吃高脂肪食物时，Zfp516蛋白水平升高的小鼠比对照组小鼠体重增加了30%。

这项新发现将于1月8日周四发表在该杂志的网站上分子细胞该研究揭示了一种在过去五年中受到越来越多研究人员关注的脂肪。

“知道哪些蛋白质调节棕色脂肪是重要的，因为棕色脂肪不仅对生热很重要，而且有证据表明棕色脂肪也可能影响新陈代谢和胰岛素抵抗，”加州大学伯克利分校营养科学和毒理学教授Hei Sook Sul说。“如果你能通过药物来增加这种蛋白质的水平，你就能拥有更多的棕色脂肪，即使吃同样量的食物也可能减掉更多的体重。”

白色脂肪，棕色脂肪，好脂肪，坏脂肪

不像白色脂肪，它储存过量的能量，棕色脂肪烧伤能量让我们保持温暖。棕色脂肪从相对高水养的线粒体，细胞的发电站获得色调。在人类中，棕色的脂肪被认为只出现在婴儿中，但最近在围绕这种重要领域的成年人发现了它的商店，作为心脏，脑，颈部和脊髓。

该研究的作者说，由于我们通常生活在可控的环境温度下，我们对褐色脂肪的需求会随着时间的推移而减少。

“已经注意到，与同龄室内工人相比，芬兰北部暴露在低温下的户外工人有大量的棕色脂肪，但总的来说，成年人中棕色脂肪的百分比比白色脂肪小，”Sul说。“我们还知道，肥胖者的棕色脂肪含量较低。”

加州大学伯克利分校的研究小组发现，Zfp516蛋白可以激活解耦蛋白1 (UCP1)，而解耦蛋白1只存在于棕色脂肪的线粒体中，参与热量的产生。

“棕色脂肪细胞产生的UCP1的量将低于古典棕色脂肪的UCP1，但由于我们的身体中90％的脂肪包括白色脂肪，发现一种方法使组织更加棕色可能具有苏川说，影响重大影响。

将白色脂肪变成棕色脂肪

当研究人员在小鼠胚胎中禁用Zfp516基因时，这些胚胎没有发育出任何棕色脂肪。在另一项实验中，研究人员发现，当暴露在寒冷的空气中时，Zfp516蛋白水平较高的老鼠能够将更多的白色脂肪组织转化为褐色脂肪。在4摄氏度(39.2华氏度)的房间里待了4小时后，过表达Zfp516蛋白的小鼠的体温平均比蛋白水平正常的对照组小鼠高1摄氏度(1.8华氏度)。

“对老鼠来说，体温的差异是巨大的，”该研究的共同主要作者、营养科学和毒理学博士生乔恩·登珀斯米尔(Jon Dempersmier)说。“褐色脂肪，由白色脂肪组织转化而来，可被寒冷诱导。在婴儿和啮齿类动物中普遍存在的那种典型的棕色脂肪，总是含有大量的UCP1和线粒体，以进行产热。”

在两组高脂肪饮食持续四周后，过表达Zfp516蛋白的小鼠体重增加也少于未改变的小鼠。

“这表明转基因小鼠免受饮食引起的肥胖，”Sul说。“这种蛋白质可能成为肥胖和肥胖相关疾病治疗和预防研究的一个重要目标。”

该研究的作者指出，棕色脂肪和糖尿病之间的关系是一个活跃的研究领域。更高水平的棕色脂肪与对胰岛素的更大敏感性相关。对胰岛素的抗性导致2型糖尿病。研究人员指出，在发现的情况下有很多步骤蛋白质在老鼠确定它是否对人类有用，但他们说有一个明确的目标是一个重要的发展。

“棕色脂肪是活跃的，用上升卡路里保持身体温暖，”Dempersmier说。“它会燃烧脂肪，它会燃烧葡萄糖。所以如果我们能够利用这一点，我们可以尝试在治疗中使用它来减肥和糖尿病。”

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