碳化改变了心灵对甜味的看法

碳酸化，流行软饮料的重要组成部分，改变了大脑对甜味的看法，并使大脑难以确定糖和人造甜味剂之间的差异，根据新物品胃肠病学，美国美食协会的官方杂志。

“本研究证明了碳化和碳酸化合物的合并人造甜味剂可以留下甜味的味道饮食饮料毫无疑楚地区别从正常饮料中，“罗萨里奥库莫省，副教授，临床医学系，临床医学系，临床医学系，意大利”美联储II“大学，”意大利“。”欺骗大脑的糖果，意大利。“对甜蜜的类型来说可能是有利的减肥- 促进低热量饮料的消费，因为他们的味道被认为是含糖，卡路里的饮料。“

然而，该研究确定了这种效果的缺点;由于脑感知较少的糖摄入量和能量平衡，碳酸化和糖的组合可以刺激糖和食物消耗量增加，并且能量平衡受损。这种解释可能更好地解释饮食障碍的患病率，代谢疾病饮食中的肥胖 -苏打水杯。

使用的研究人员功能磁共振成像监测区域大脑活动的变化，以应对自然或人为甜味的碳酸饮料。调查结果是整合关于胃丰满的信息以及输送到大脑的营养消耗的结果。

将来的研究结合分析碳酸化芽在味蕾中甜味检测的分析和碳酸甜味饮料中碳酸甜饮料引发的反应，将进一步阐明减少卡路里摄入量与饮食饮料的令人费解的联系，增加肥胖和代谢疾病的发病率。

更有深入了解这项研究，阅读了胃肠病学社论，“寻找碳化的作用：这是一种好的还是不好的味道？”由CATIA Sternini。

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