高盐的摄入量与社会不平等

人们从低社会经济地位在英国吃的盐比富裕,无论他们住在哪里,在周二发表的一份论文由华威大学医学院BMJ开放日报》。

这项研究是由世界卫生组织合作中心营养在分工的心理健康华威&幸福医学院华威大学。

这项研究看着习惯性膳食的地理分布盐的摄入量在英国及其与手工协会职业和教育成就,社会经济地位的指标和健康的关键因素。

研究人员使用英国国家饮食和营养调查(2000 - 1),一个国家具有代表性的19 - 64岁的2105名男性和女性生活在英国。盐摄入量与两个独立的评估方法:一个7天的饮食记录和“黄金标准”24小时尿液收集测定钠盐摄入量(直接标记)。

这项研究首次提供证据,盐的摄入量明显高于那些教育程度较低和手工职业,当地理变异的影响剥离(居住在苏格兰比英格兰和威尔士的盐摄入量较高)。

Francesco Cappuccio教授、资深作者和世卫组织合作中心主任说:“这些研究结果很重要,因为他们在一定程度上解释为什么低社会经济背景的人更容易患高血压(高血压)和受到中风、心脏病发作和肾功能衰竭。”

特蕾莎修女莫里斯的英国女士基金会资助的这项研究中,说:“习惯性的盐摄入量在大多数世界成年人口的每天超过10 g和世界卫生组织建议每日摄入量不应超过5克。

“人口减少盐的规划是一个具有成本效益的方式减少心血管疾病在全国和全球的负担。”

卡普西奥教授继续说:“我们已经看到减少盐的摄入在英国每天从9.5到8.1 g在2004 - 2011年期间,由于一个有效的政策,包括宣传运动,食物重构和监控。

“虽然这是一个成就庆祝,我们的结果表明社会不平等的存在的盐摄入量水平,低估了健康风险在更糟的人,这些人最需要预防的。

“弱势社会群体的饮食往往是由劣质,salt-dense,高脂肪、高热量的不健康的廉价食品。

“行为健康饮食方法不太可能带来必要的改变来阻止心血管流行和还将扩大的不平等。

“既然大多数饮食商业食品生产过程中,广泛和持续食物重构是必要的通过自愿以及监管手段确保减少食盐摄入量达到所有社会经济团体”,卡普西奥教授总结道。