健康
什么是麸质?这种素食蛋白替代品在网上疯传
素食和纯素饮食的趋势意味着越来越多的人在寻找无肉蛋白质的替代品。
2021年3月17日
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健康
二氧化碳的增加和气候变化预计将减少全球营养的可用性
在世界范围内减少饥饿和营养不良的最大挑战之一是生产不仅提供足够热量而且广泛提供足够必要营养的食物。新的研究发现……
2019年7月18日
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免疫学
非面筋蛋白被确定为乳糜泻患者对小麦免疫反应的靶点
哥伦比亚大学医学中心(Columbia University Medical Center)的研究人员发现，除了麸质，乳糜泻患者的免疫系统还会对小麦中特定类型的非麸质蛋白质产生反应。结果被报道了…
2014年12月15日
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健康
饮食中的酸含量可能会对肾脏健康产生深远影响
三项新的研究表明，控制饮食中的酸摄入量有助于改善肾脏健康。这些研究的结果将在2013年11月5-10日于亚特兰大乔治亚世界会议中心举行的ASN肾脏周上发表。
2013年11月09日
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研究:早期接触麸质可能有助于婴儿避免乳糜泻风险
根据瑞典的一项新研究，在母亲仍在哺乳期间，改变婴儿的饮食，使其含有麸质蛋白，可以降低患乳糜泻(一种常见的肠道疾病)的风险。
2013年2月19日
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