新闻标记胶原蛋白

胶原蛋白/ˈkɒlədʒɨn/是一组天然存在于动物体内的蛋白质，特别是在哺乳动物的肉和结缔组织中。它是结缔组织的主要成分，是哺乳动物中最丰富的蛋白质，约占全身蛋白质含量的25% - 35%。胶原主要存在于肌腱、韧带、皮肤等纤维组织中，以拉长纤维的形式存在，在角膜、软骨、骨、血管、肠道、椎间盘等组织中也有丰富的胶原。成纤维细胞是最常见的产生胶原蛋白的细胞。

在肌肉组织中，它是肌内膜的主要组成部分。胶原蛋白构成了肌肉组织的百分之一到二，占强壮肌腱肌肉重量的百分之六。明胶用于食品和工业，是一种被不可逆水解的胶原蛋白。