母亲过度加工食品的摄入可能与孩子的肥胖风险有关

近日，美国《每日邮报》发表的一项研究表明，与其他生活方式的风险因素无关，母亲食用超加工食品似乎与后代超重或肥胖的风险增加有关英国医学杂志今天。

研究人员表示，需要进一步的研究来证实这些发现，并了解可能造成这种情况的因素。

但他们认为，母亲们可能会从限制超加工食品的摄入中受益膳食指南应细化，消除财政和社会障碍，以改善育龄妇女的营养，减少儿童肥胖。

根据世界卫生组织的数据，2020年有3900万儿童超重或肥胖，导致心脏病、糖尿病、癌症和过早死亡的风险增加。

超加工食品，如包装烘焙食品和零食，碳酸饮料和含糖麦片，在现代西方饮食中很常见，并与体重增加在成人。但目前尚不清楚母亲食用超加工食品与子女体重之间是否存在联系。

为了进一步探索这一点，研究人员从美国护士健康研究II (NHS II)和今日成长研究(GUTS I和II)中提取了14,553名母亲(45%为男孩，在研究登记时年龄为7-17岁)所生的19,958名儿童的数据。

NHS II是一个正在进行的研究1989年，该研究跟踪了116,429名年龄在25-42岁之间的美国注册女护士的健康和生活方式。从1991年开始，参与者每四年使用经过验证的食物频率问卷报告他们的饮食。

GUTS I研究开始于1996年，当时参加NHS II的16,882名儿童(8-15岁)完成了一份初始健康和生活方式问卷，并在1997年至2001年期间每年进行监测，此后每两年进行一次监测。

2004年，10918名参与NHS II的儿童(7-17岁)加入了扩展的GUTS II研究，并于2006年、2008年和2011年以及此后每两年随访一次。

一系列其他潜在的影响因素，已知与之密切相关儿童肥胖，也被考虑在内。其中包括母亲的体重(BMI)，体育活动吸烟、生活状况(是否有伴侣)、伴侣的教育程度，以及孩子的超加工食品消费、体育活动和久坐时间。

总体而言，2471名(12%)儿童在平均4年的随访期内出现超重或肥胖。

研究结果表明，母亲食用超加工食品会增加其后代超重或肥胖的风险。例如，产妇超加工食品消费量最高的组(12.1份/天)比消费量最低的组(3.4份/天)的风险高26%。

在另一项针对2790名母亲和2925名儿童的分析中，研究人员发现，孕期超加工食品的摄入与后代超重或肥胖的风险增加没有显著相关性。

这是一个观察性研究，所以不能建立原因;研究人员承认，一些观察到的风险可能是由于其他未测量的因素，自我报告的饮食和体重测量可能会被误报。

其他重要的局限性包括，一些后代参与者失去了随访，这导致一些分析不够有力，特别是那些与围产期摄入量有关的分析，并且母亲主要是白人，具有相似的社会和经济背景，因此结果可能不适用于其他群体。

尽管如此，该研究使用了几项正在进行的大型研究的数据，这些研究在相对较长的时间内进行了详细的饮食评估，进一步的分析产生了一致的关联，表明结果是可靠的。

研究人员认为，这些关联背后没有明确的机制，并表示该领域值得进一步研究。

尽管如此，这些数据“支持了完善饮食建议和开发计划的重要性，以改善育龄妇女的营养，以促进后代健康，”他们总结道。