研究发现减少单糖的摄入可以改善胃反流症
在一项随机对照试验中，膳食碳水化合物的减少改善了胃食管反流病(GERD)的症状和客观测量。
范德比尔特大学的一组研究人员最近在美国胃肠病学杂志减少单糖的摄入可以改善食管酸的pH值，反流发作的次数，以及胃反流的标志性症状:胃灼热和反流。
该研究的资深作者、胃肠病学、肝病学和营养学医学研究教授海蒂·西尔弗(Heidi Silver)说:“研究结果支持了对胃食管反流症患者减少单糖摄入量的建议。”
“我的目的是研究结果将为胃食管反流患者的常规临床实践提供信息，”Silver说。
单糖是一种只有一个或两个糖分子的碳水化合物，如葡萄糖和果糖。相比之下，复合碳水化合物有三个或更多的单糖单位。单糖是在你早上的咖啡中搅拌的几茶匙糖，以及在食品制造中用于增加饮料、甜点和许多加工食品甜味的“添加糖”。
全国数据显示，美国人平均每天摄入28茶匙的单糖。“这是膳食指南中推荐量的两倍多，”Silver指出。
“在我们的社会中，过量的单糖摄入非常普遍，即使减少单糖摄入不能改善胃食管反流症状，也可能会对其他疾病产生有益的影响体重降低患慢性疾病的风险，从而改善整体健康状况。没有潜在的危害，”她说。
大约30-40%的美国人经历典型的胃反流症状:胃灼热、反流或反流、恶心、喉咙或胸部疼痛以及睡眠障碍。
Silver说:“患者经常被告知要避免某些食物或成分，但很少有研究严格检查了饮食因素和胃食管反流病之间的关系。”
西尔弗和她的同事在之前的一项饮食干预研究中有了一个偶然的发现，该研究为研究参与者提供了16周的中等高脂肪、低碳水化合物饮食。在9周的时间点上，所有患有胃反流的参与者都不再有症状，并停止服用胃反流药物。
“这项研究的目的是调查膳食脂肪对人体的影响能量代谢而且减肥但我们有一个非常有趣的发现，值得进一步探索，”西尔弗说。
为了研究碳水化合物对GERD的影响，Silver和她的同事进行了一项研究随机对照试验98名患有胃反流的退伍军人被分为四个饮食干预组，碳水化合物的数量和类型各不相同(高总量/高简单;总高/简单低;低总量/高简单;总额低/简单低)。
摄入高总碳水化合物和高单糖的那一组——这是为了模仿典型的美国饮食而设计的——被认为是最健康的对照组．
菜单的开发满足了维持体重的个人能量(卡路里)需求，食物是在代谢厨房核心准备的，每周提供给参与者。研究人员使用24小时pH监测(通过鼻内导管)来测量基线时和饮食干预9周后食管酸暴露时间和反流发作次数。参与者还完成了两份有效的问卷来评估胃食管反流症状。
九周后，所有碳水化合物改性组的胃反流症状均有改善。此外，参与者报告非处方药物的使用显著减少，患者经常使用非处方药物，因为处方GERD药物并不完全有效，Silver说。
对于pH监测结果，高总/低简单碳水化合物组和低总/高简单碳水化合物组在24小时监测期间的酸暴露时间和反流发作总次数显著减少。出乎意料的是，研究人员预计影响最大的低总碳水化合物/低简单碳水化合物组与对照组没有显著差异，“很可能是由于该组参与者之间的高变异性和/或缺乏对饮食或监测设备的依从性，”Silver说。
总的来说，研究结果支持了GERD患者减少单糖摄入量的建议。与高单糖组相比，低单糖组和高单糖组每天少摄入15茶匙糖糖组。
“我希望临床医生在与患者讨论如何管理胃食管反流时将这些信息包括在内。如果患者每天只减少喝苏打水或甜茶的数量，就会产生重大影响。”Silver说。“重要的是要明白，一个人不需要完全消除所有简单的糖而是减少它们。”
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