Foodomics:探索生物分子,将帮助我们了解我们的食物

玛雅Rajasekharan、高级顾问、战略联盟的程序开发生物多样性国际与国际热带农业中心(CIAT),说,食物是人类健康和疾病的最大决定因素在一个人的生活,然而,全面了解我们吃的构成仍然未知。更重要的是,解锁生化概要文件和生物活性化合物对人类健康食品开辟了新的机会,可持续农业和更好的营养。

有超过26000不同,可确定的生化物质在食物,但食物成分数据库和研究只关注150的,所以还有很多“暗物质营养”,包括我们所吃的食物每一天。

摘要“Foodomics:数据驱动的方法来革新营养和可持续的饮食,”发表在前沿的营养2022年5月,研究大纲的潜力”Foodomics”omics-technology描述和量化的应用生物分子改善福利。

Foodomics的学科是研究食品和营养等先进的组学技术的应用基因组学、转录组、蛋白质组学和代谢组学。

他们也提出了基础和第一水果食物元素周期表的倡议,旨在开发和使用低成本的质谱分析工具,基于云计算的分析工具,和一个公共、定量和定性分析数据库最重要的世界各地的食物。

“今天,有针对性的分析的一套完整的营养食品是一项昂贵的事业,与监管化验成本高达50000美元,”Rajasekharan说,“新的分析技术可以降低的成本分析,基因组分析的成本一样与先进的技术了。”

低成本foodomics工具将打开新的机遇包括民主化在世界各地广泛使用的技术。

“创建新一代的全球综合食品成分数据库将开辟新的研究领域连接农业、营养和健康,“Rajasekharan说。

与美国心脏协会合作

赛琳娜艾哈迈德博士,全球食品计划周期表主任美国心脏协会,和论文的主要作者,说论文本身的作用提供了一个视觉foodomics作为一个数据驱动的方法食品体系挑战提供解决方案。

艾哈迈德说,美国心脏协会和联盟合作领导PTFI的管理,旨在全面评估什么是食品中使用健壮的和标准化的分析方法。

“啊哈带来其专业与专注于人类健康预防生活方式解决方案通过严格的科学和啊哈的专业知识补充生物多样性联盟以及国际农业研究的领导者,”她说,并补充说该协会和联盟伙伴关系代表了一种创新的合作,打破了传统silos-the需要破碎的食物系统开发的解决方案。

“虽然过去100年的农业历史都集中在收益率和卡路里,foodomics使得农作物质量和食品质量的关注基于食物成分。”

艾哈迈德说:“这食物质量是至关重要的支持营养全球安全,尤其是最脆弱的群体,脸食物不安全感和健康差异。”