颜色编码的营养标签和警告与更健康的购买相关联

一项新的分析综合了134项研究的结果，这些研究是关于颜色编码的营养标签和一些食品包装正面的警告的影响，表明这些标签似乎确实鼓励人们购买更健康的食品。英国伦敦玛丽女王大学的Jing Song及其同事在开放获取期刊上发表了这些发现《公共科学图书馆·医学》杂志上。

一些国家实行了强制性的包装正面标签，希望改善人们的饮食，减轻与不良饮食有关的疾病负担。这些标签可能采用颜色编码来表示营养，或者他们可能会警告消费者产品的不健康特性。然而，关于这种标签影响的研究得出了不同的证据。

帮助澄清包装正面的影响营养标签Song及其同事分析了1990年1月至2021年5月发表的134项同行评议研究的数据。他们应用了一种被称为网络元分析的分析方法，以整合研究结果，并评估四种不同标签系统的影响——两种使用颜色编码，两种使用警告。

这项荟萃分析显示，所有四种标签系统似乎都有利于鼓励消费者购买更多营养有益的产品。对特定营养质量的评估发现，标签会促使消费者选择能量、钠、脂肪和饱和脂肪含量较低的食品和饮料。

分析还强调了心理机制，可能是不同标签的不同优势的基础，因为它们影响消费者对营养信息的理解，并导致对不健康或健康食品的态度变化。颜色标签似乎更有利于促进更健康的购买警告标签在阻止不健康消费方面更有效。

这些发现可以帮助指导和完善包装正面标签的政策，以改善公众健康。同时，未来的研究可以建立在本研究的基础上，通过解决相关概念，如标签对产品重新配方的影响食品行业或者标签对购买行为的长期好处。

研究人员补充说:“这项研究发现，彩色标签和警告标签都能引导消费者采取更健康的购买行为。”颜色标签可以促进人们购买更健康的产品，而警告标签则会阻止人们购买更健康的产品购买不那么健康的产品