为主要吃精白米的妇女提供维生素可以促进婴儿健康
乌拉尔大学科学家的一项新研究表明，精白米是东南亚人的主食，这造成了严重的公共卫生问题，因为这种谷物在加工过程中失去了维生素和矿物质。
白米缺乏硫胺素，也被称为维生素B1，是人体必需的营养物质，因为它可以帮助身体细胞将碳水化合物转化为能量。硫胺素缺乏会导致认知和身体损伤，尤其是缺乏这种营养素的母乳喂养母亲的婴儿。
由UO心理学家领导的一项新研究发现，向柬埔寨母乳喂养的母亲提供硫胺素补充剂可以帮助保护神经认知能力发展尤其是对他们的语言发展有帮助。
UO心理学家Jeffrey Measelle是这项研究的主要作者，该研究发表在纽约科学院年鉴戴尔·鲍德温(Dare Baldwin)也是一位心理学教授，也是该书的合著者。这项研究是一个大型跨学科临床试验的一部分，来自加拿大、法国、澳大利亚、柬埔寨和美国的研究人员参与了这项试验。这两位心理学家是多年的同事，但这是他们第一次在一个研究项目上合作。
Measelle说，他多年来一直致力于东南亚的公共卫生问题，他和鲍德温正在寻求比尔和梅林达·盖茨基金会的资助，以进行进一步的研究。基金会对急性脑损伤特别感兴趣硫胺素缺乏症在婴儿中，被称为婴儿脚气病，它会导致认知损伤，并可能导致婴儿死亡。
该基金会将Measelle和Baldwin与新斯科舍省圣文森特山大学的营养学家Kyly Whitfield及其同事联系起来。营养学家一直在调查补充剂技术的好处，并想知道衡量婴儿认知发展的最佳方法，这就是Measelle和Baldwin的切入点。
研究人员在柬埔寨甘榜招募了335名母乳喂养新生儿的健康母亲。分娩两周后，女性被随机分配到四个治疗组之一，每天服用一粒不同剂量的硫胺素胶囊:0毫克、1.2毫克、2.4毫克和10毫克。从婴儿两周大时开始补充，一直持续到24周。神经认知评估分别在婴儿两周、12周、24周和52周随访时进行，使用多种测量认知发展的方法。
分析结果表明，每天10毫克的最高剂量对婴儿的健康有显著的好处。语言发展但通常不适用于运动或视觉接收发育。初步证据还表明，如果母亲在怀孕期间开始服用补充剂，婴儿的神经认知发育可能会受益最大。
“就我个人而言，鉴于我的大部分工作都集中在产前发育上，”Measelle说，“我们需要回到更早的阶段，保护怀孕期间的胎儿发育，这样当婴儿出生时，他们就能从一个更好的地方开始，并继续前进。”
研究人员还得出结论婴儿持续补充硫胺素6个月以上会受益。
Measelle说:“如果我们能保护生命的前1000天，这将有助于覆盖可以说是最关键的发展时期。”
硫胺素缺乏在西方社会很少见，因为它很容易在饮食中以豆类、全谷物、猪肉和其他食物的形式出现。鲍德温说，在东南亚，一碗米饭可能是一些人一天所能吃得起的。不幸的是，柬埔寨人吃的一种常见鱼类实际上会消耗硫胺素。
鲍德温说，在柬埔寨，大约50%的成年人因营养不良而发育不良。营养不良是包括硫胺素缺乏在内的微量营养素缺乏的外在表现，也会损害免疫系统、大脑发育和认知功能。
让更多的硫胺素进入柬埔寨人的饮食的一个想法是在盐中添加这种营养物质，就像美国自20世纪20年代以来在盐中添加碘一样。Measelle和Baldwin说，要得到正确的剂量还需要更多的研究。
Measelle说，柬埔寨科学家和公共卫生官员支持研究人员的工作。
“他们知道婴儿是脆弱的，经常会因为这些而死亡硫胺素缺陷，”他说。我们与柬埔寨同事建立了牢固的伙伴关系，我们已经在讨论下一阶段的工作。”
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