植物性饮食可以预防高血压、先兆子痫
科学家报告称，植物性饮食似乎对高盐饮食导致高血压的老鼠有显著的保护作用。当大鼠怀孕时，全谷物饮食还可以保护母亲及其后代免于致命的子痫前期。
虽然我们都听说过要避免盐瓶，但估计有30-50%的人会因高盐摄入而血压显著升高，黑人的这一比例甚至更高，影响更大。
这两项新的研究提供了更多的证据肠道微生物群佐治亚医学院和威斯康辛医学院的研究人员在期刊上报告称，食盐中含有数万亿微生物，这些微生物帮助我们消化食物，在调节免疫系统的反应中起着关键作用，但它也是对盐的不健康反应的一个因素作为而且妊娠高血压:国际妇女心血管健康杂志．
MCG生理学系主任、乔治亚研究联盟高血压杰出学者、这两项研究的资深作者David L. Mattson博士说，这些发现为营养干预改善肠道微生物群的“潜在力量”提供了更多证据，从而改善我们的长期健康。
它们来自于一个意想不到的观察，即这种保护甚至在一个已经建立的盐敏感性高血压模型中也起作用:达尔盐敏感性大鼠。
正如它们的名字所示，这些啮齿动物被饲养来发展高血压和进行性肾脏疾病高盐饮食．2001年，威斯康辛医学院分享了他们的达尔SS大鼠群，给它们喂食一种以牛奶为基础的食物蛋白质的饮食查尔斯·里弗斯实验室。一旦老鼠到达总部位于马萨诸塞州威尔明顿的查尔斯河实验室，它们就被换成了以谷物为基础的食物饮食．这两种饮食的钠含量都相对较低，尽管蛋白质或酪蛋白为主的饮食实际上含盐较少。
人们很快注意到，当高盐含量的食物添加到它们的饮食中时，搬迁的啮齿动物发育显著减少高血压以及相关的肾脏损伤。
马特森说:“人们订购它们并使用它们，以为它们将用于研究高血压，但它们几乎没有进展。”马特森和他在MCG和MCW的同事们写道，十多年的研究记录了这些差异，现在他们已经证明，盐敏感性高血压不仅仅与钠摄入量有关。
“动物蛋白马特森说，他长期从事高血压研究，两年前的夏天，他与生理学家贾斯汀·m·阿拜斯-巴塔德博士和博士后约翰·亨利·达辛格博士一起从威斯康星州来到MCG。
他们在杂志上写道:“由于肠道微生物群与高血压等慢性疾病有关，我们假设饮食改变会改变微生物群，从而介导盐敏感性高血压和肾脏疾病的发展。作为．
第一作者Abais-Battad说，肠道微生物组的目的是代谢我们所吃的东西，将其分解，并将其以一种能给我们营养的形式存在，反过来它也反映了我们所吃的东西。
当他们观察老鼠体内的微生物群落时:“果然，它们是不同的，”她说。
马特森说，他们对两个大鼠群体的遗传物质进行了测序，发现它们“几乎完全相同”，但它们对高盐饮食的反应却截然不同。
正如他们所预料的那样，威斯康星大鼠出现了肾损伤和炎症——两者都是高血压的指标——但在同样的高盐饮食中，查尔斯河大鼠出现这些不健康结果的情况要少得多。他们在微生物群中看到的明显差异，反映了疾病发病率和严重程度的差异。
当他们通过粪便移植给受保护的大鼠一些来自威斯康星大鼠的独特肠道微生物群时，大鼠的血压升高，肾损伤和进入肾脏的免疫细胞数量增加，肾脏通过调节液体平衡在血压调节中发挥着巨大作用，部分原因是决定了钠的保留量。它还改变了它们微生物群的组成。
但科学家们说，当他们将受保护的大鼠的微生物群与威斯康星大鼠共享时，并没有太大的影响，这可能是因为新的微生物在面对动物性蛋白质饮食时无法繁殖。
子痫前期在怀孕期间是一个潜在的致命问题，母亲的血压在怀孕前通常是正常的，但现在会飙升，肾脏和肝脏等器官出现损伤迹象。有证据表明，即使是低盐饮食，达尔盐敏感的大鼠也倾向于发展为子痫前期。
为了观察饮食在这种情况下的影响，达尔SS大鼠分别保持以植物或动物为基础的蛋白质饮食，同样是相对低盐的饮食，两组都有三次单独的怀孕和分娩。
吃全麦食物的老鼠免于先兆子痫，而大约一半的老鼠老鼠研究先兆子痫的第一作者达辛格说，食用动物性酪蛋白饮食的女性会出现这种严重的妊娠并发症。她们尿液中的蛋白质含量显著增加，这是肾脏问题的一个指标，每次怀孕都会恶化;增加炎症，导致高血压;肾动脉内压力增加;在后续的器官研究中显示出明显的肾脏破坏迹象。他们死于中风、肾脏疾病和其他心血管疾病。
达辛格说:“这意味着，如果妈妈在怀孕期间注意饮食，这将有助于怀孕，而且对她的长期健康也有帮助，并可能为她的孩子提供保护作用。”科学家们指出，这强化了医生和科学家几十年来一直向准妈妈们传递的信息。
达辛格说，他们计划更直接地研究饮食对后代的影响，以及母乳是否对婴儿起到了保护作用。既然他们知道免疫细胞的功能受到饮食的影响，他们也想进一步研究免疫细胞的功能，并且已经有一些证据表明T细胞，免疫反应的驱动因素，是子痫前期发展的一个因素。
阿拜斯-巴塔德、达辛格和马特森的研究已经表明，不同饮食产生的一个关键区别是，以蛋白质为基础的饮食会产生更多的促炎分子，而以植物为基础的饮食实际上似乎会抑制这些因素。
他们还在进一步探索饮食对肾素-血管紧张素系统的影响，该系统有助于调节血压。他们还想更好地剖析导致血压升高的细菌及其产生的因素。
高血压是心血管疾病发展的最大可改变风险因素，根据美国心脏协会(American Heart Association)等组织的最新指南，收缩压或最高数值为120+表示高血压升高，最高数值为130-139为一期高血压，近一半的人患有高血压。科学家们说，饮食——包括高盐饮食——是高血压和心血管疾病的主要可改变风险因素之一。高血压的人和动物都被发现比正常的人有一个不平衡的，多样性较少的肠道微生物群血压．
