肉类加工厂增加了美国各县的COVID-19病例

根据加州大学戴维斯分校(University of California, Davis)一名研究人员领导的一项新研究，估计有33.4万例COVID-19病例可归因于肉类加工厂，导致112亿美元的经济损失。这项研究发表在杂志上食品政策。

研究发现，在拥有这些工厂的县，牛肉和猪肉加工厂的人均感染率增加了一倍多。鸡肉加工厂增加了20%的传播率。这项研究特别关注了每月生产超过1000万磅肉的大型肉类加工厂。

保守的估计

研究人员表示经济的影响而感染率的估计是保守的。这项研究考察了一个县内的感染率，并没有考虑可能在肉类加工厂感染但传播到其他县的病例。

“同样，我们的研究可能低估了真实的经济损失，”首席作者Tina Saitone说，她是加州大学戴维斯分校农业和资源经济系的畜牧和牧场经济合作推广专家。

这项研究考察了工资损失和死亡率，但不包括长期保健费用，或为保护工人安全而采取的措施的费用。

“虽然我们确实看到了一开始由于肉类加工厂导致的病例增加，但随着时间的推移感染人均税率与没有这些设施的县相同，部分原因是肉类加工业植物实施了很多协议来保护员工。”

驱动因素

多种因素可以推动COVID-19的县级传播率。Saitone说，这项研究控制了这些潜在的司机，比如一个县的养老院或教养所的数量。它还考虑了居家命令和其他规定、人口密度、人口统计数据、经济因素和健康的特点。该研究观察了每个县出现第一例记录在案的COVID-19病例后150天内的感染情况。

至关重要的行业

COVID-19传播率上升，促使一些批评人士呼吁建立一个规模更小、地理分布更分散的行业，以减少受大流行和食品供应链大规模中断影响的可能性。研究人员警告说，这样的举动将带来代价，增加旨在消除它们的系统的成本，并最终提高食品价格。经济学家建议对自动化和技术创新进行研究和调查，这些技术创新使禽类行业更有能力应对COVID-19大流行。

研究合著者包括密歇根州立大学的K. alex Schaefer和亚利桑那大学的Daniel Scheitrum。

---

---