在餐馆吃太多可能会缩短你的寿命

(健康日)——新研究显示，无论是外卖还是在家吃饭，经常去餐馆吃饭的人的生活时间可能会更短。

研究发现，经常外出用餐——每天在外面做两顿或两顿以上的饭菜——与任何原因导致的死亡风险增加有关。

一位没有参与这项研究的营养学家说，这些发现并不令人惊讶。

纽约市勒诺克斯山医院(Lenox Hill Hospital)的心脏营养学家尼科尔·罗奇(Nicole Roach)指出:“许多在室外准备的食物都含有更高的盐、脂肪、精制糖和整体能量。”“摄入这些食物会增加肥胖、糖尿病和其他慢性疾病的风险。”

这项新研究于3月25日发表在《科学》杂志上营养与饮食学会杂志由爱荷华大学(University of Iowa)流行病学助理教授鲍伟(Wei Bao)博士领导。他称其为“第一批量化外出就餐与死亡率之间关系的研究之一”。

美国人对外出就餐的喜爱持续上升。根据美国农业部(U.S. Department of Agriculture)的数据，到2011年，美国人每天消耗的热量中已有34%来自非自家制作的食物。这是美国农业部1977年报告的两倍。

那么，餐馆的饮食如何影响美国人的健康呢?

在这项研究中，包的团队跟踪了1999年至2014年美国政府的主要健康调查数据。该调查对3.5万名19岁以上的成年人进行了面对面的家庭访谈。研究人员比较了参与者到2015年底的每日营养和死亡记录的调查答案。

共有2781人死亡，其中511人死于心血管疾病，638人死于癌症。

结论:与每周离家吃饭少于一顿的人相比，每天离家吃两顿或两顿以上的人在研究期间死于任何原因的可能性要高出49%。研究人员还发现，他们死于癌症的风险要高67%，死于心脏病的风险要高18%。

这项研究不能证实因果关系，但是“我们的发现，与之前的研究一致，支持经常外出就餐与不良的健康后果有关，”包在一份期刊的新闻发布会上说。

研究人员表示，需要进一步研究外出就餐与心脏病、癌症、痴呆症和其他慢性疾病死亡之间的关系。

对她来说，罗奇说，除了通常的不良饮食元素——脂肪、盐和糖——的高摄入量之外餐厅食物中还可能含有一种不太为人所知的成分邻苯二甲酸盐。

“邻苯二甲酸盐是有毒的化学物质，已知与心血管疾病增加有关，”罗奇解释说。这项新研究“发现那些在家少吃饭的人血液中邻苯二甲酸盐含量更高。”

克莉丝汀·桑托利(Christine Santori)是纽约州赛奥塞特市诺斯韦尔健康医院(Syosset Hospital)体重管理中心的项目经理。在阅读这项新研究后，她指出，“餐馆在为每一美元而竞争，通常，口味优先于健康”——这很容易导致更大的份量。

桑托里说:“当我们外出就餐时，我们更有可能会选择不健康的食物，由于通常的大份量，我们可能会比在家吃得更多。”

然而，她相信有一种方法可以让人们光顾餐馆，同时仍然关注健康。

桑托利说:“在外出就餐时，我鼓励(我的客户)不要认为这是一次不谨慎的机会。”“避免油炸食品、高热量液体、重酱汁和高热量调味品。多吃蔬菜、全谷物和瘦肉蛋白。只吃满足饥饿感所需的量，把剩下的带走首页。"

---

---

版权©2020每日健康。保留所有权利。