研究:素食饮食比地中海饮食更有利于减肥和胆固醇控制

根据一项突破性的新研究，素食饮食比地中海饮食更有效地减肥。随机交叉试验，发表在美国营养学院学报发现，与地中海饮食相比，低脂素食饮食具有更好的体重，身体成分，胰岛素敏感性和胆固醇水平的结果。

该研究将超重且没有糖尿病病史的参与者随机分配到一个素食者中饮食或者是1:1的地中海饮食。在16周的时间里，一半的参与者开始吃低脂纯素食，不吃动物产品，主要吃水果、蔬菜、全谷物和豆类。另一半人从地中海饮食开始，他们遵循预定方案，主要吃水果、蔬菜、豆类、鱼、低脂乳制品和特级初榨橄榄油，同时限制或避免红肉和饱和脂肪。两组都没有卡路里限制，参与者也没有改变锻炼或服药习惯，除非他们的私人医生指导。作为交叉饮食设计的一部分，参与者在四周的时间内回到他们的基线饮食，然后在另外的16周内切换到相反的组。

该研究发现，在每次饮食的16周内发现：

• 与参与者在素食饮食中平均损失了6公斤（或约13磅），而没有意味着地中海饮食。
• 参与者在素食饮食上丢失了3.4公斤（约7.5磅）的脂肪质量。
• 参与者在素食饮食中看到了315厘米的内脏脂肪减少了315厘米。
• 素食饮食总量减少和LDL胆固醇水平分别为18.7 mg/dL和15.3 mg/dL，而地中海饮食没有明显的胆固醇变化。
• 两种饮食都能降低血压，但地中海饮食组的血压更低(6.0毫米汞柱，素食饮食组为3.2毫米汞柱)。

“之前的研究表明，地中海饮食和素食饮食都有改善体重和代谢疾病危险因素但到目前为止，他们的相对疗效在随机审判中尚未比较，“医师委员会临床研究主任，博纳卡赫沃省，MD。”我们决定将饮食前往头部测试饮食发现素食饮食对于改善健康标记和升压更有效重量失利。”

作者指出素食主义者饮食可能导致减肥，因为它与卡路里摄入量减少有关，纤维摄入量增加，脂肪消耗的降低，饱和脂肪消耗降低。

“虽然许多人认为地中海饮食作为减肥的最佳方式之一，饮食实际上坠毁并燃烧，当我们把它施加到考试时，”医师委员会主席MD学习作者Neal Barnard。“在随机的，受控试验中，地中海饮食根本没有减肥。问题似乎是包含脂肪鱼，乳制品和油的含量。相比之下，低脂肪素食饮食造成了重大的一致的减肥”。

科勒奥瓦博士补充说:“如果你的目标是在2021年减肥或变得健康，选择植物性饮食是实现目标的好方法。”

---

---