味蕾可能在后代培养肥胖方面发挥作用

康奈尔食品科学家们在动物研究中表明，母亲的高脂饮食可能导致更甜味的受体，以及对他们的后代的不健康食物具有更大的吸引力 - 导致成年期肥胖的肥胖。

研究人员的调查结果于7月31日出版科学报告。

在围产期期间，母体暴露于高脂饮食 - 在动物怀孕之前 - 似乎诱导物理，可检测的变化味蕾在农业和生命科学院食品科学副教授的高级作家罗宾·丹托表示，担任后代。

“我们看到这是一个实际上发生在味蕾本身的东西，”丹托说。“成年后代，喂养这种饮食，在他们的味蕾内具有比对照组更甜味的受体，其母亲吃了稳定，健康的饮食。”

交配前五周，女性小鼠喂食高热量，高脂肪餐;其他小鼠也通过哺乳期从怀孕中喂养高脂饮食。

后代，哺乳期后断奶，吃了健康，高品质的实验室。当后代成为成年人时，小鼠接受了他们的第一次味道的高脂饮食。

“直到那时，动物在自己和它们之间没有区别控制组“丹托说。”但是一旦消耗不健康饮食的妈妈的后代就可以了解它，他们喜欢它，他们过度消耗它。“

后代只遇到了一个高脂饮食通过母体环境。

“如果母亲通过高脂肪和含糖产品消耗了很多卡路里的母亲，”丹托说，“后代将会有一个喜欢不健康的饮食的倾向。这不仅是改变大脑，但还有其他身体变化发生在味蕾内。“

由于丹多强调，这些结果是小鼠，但人类肥胖与环境组成部分相结合，可遗传性在40％至70％之间。“在后代的肥胖被父母的代谢状况强烈预测，”他说。

虽然具体机制仍然不清楚，但丹托表示，结果将“味道”的概念介绍给胎儿编程引起的代谢改变列表。

“我们的研究增加了味蕾在肥胖病因中发挥着作用的证据，”他说。“从公共卫生角度来看，提高我们对计划肥胖的产前和早期产后因素的了解后代可以提供对治疗目标的洞察力，以打击肥胖的流行病 - 一种易于治愈的疾病。“

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