吃自助餐的时候，胃容量和食欲都会增加

研究表明，肥胖患者的胃容量会随着不同的饮食环境而变化，这对饱腹感和暴饮暴食的冲动产生了影响。这项研究发表在美国生理杂志胃肠和肝脏生理学．

研究发现，肥胖的人有更大的胃体积（胃容量）与具有较低体重指数的容量相比。物理，遗传和社会因素只是影响饮食行为的几个因素，其中包括因饱腹(饱腹)而停止进食的欲望和身体饱腹(饱腹)的状态。空腹和进食后的胃容量以及饱腹感和饱腹感之间的联系尚不清楚。

研究人员对一组肥胖但在其他方面健康的参与者进行了研究，他们在禁食、喝了大约10盎司的液体营养补充品和吃了一顿自助餐后进行了研究。研究人员要求志愿者以每分钟1盎司的速度饮用这种营养补充品，并每5分钟对他们的饱腹感进行评估。当参与者达到“最大或无法忍受的饱腹感”时，他们被告知停止饮料测试。

四个小时后，邀请志愿者在30分钟内从碳水化合物丰富的自助餐中寻找。该研究团队测量了志愿者，通过他们消费的卡路里的数量以及通过广泛使用的生活方式问卷来努力，确定一个人抵抗暴饮暴食冲动的能力。该研究表明，较小的空腹胃体积具有减少卡路里摄入量的潜力。

使用经过验证的问卷调查，研究人员还评估了参与者控制进食冲动的能力，发现在标准膳食期间，更大的控制与较高水平的胃容纳（胃的体积）相对应。这种情况下的膳食由10盎司的营养补充剂组成。但是，自助餐的饮食行为没有遵循这种模式。研究人员发现，基于对调查问卷的响应，增加了自助餐的食物摄入量增加与控制食物冲动的能力有关。总体而言，结果表明，禁食期间胃的大小及膳食后的反射扩大是食物摄入量的一组决定因素。然而，大脑控制了一些饮食行为，显示出的兴奋有时难以控制，无论丰满。

未来的研究将集中于评估“生理和行为特征瘦的，超重的和肥胖的志愿者体重增加和减肥为了更好地了解能量消耗和食欲的复杂调节机制，”研究人员写道。