弓形虫寄生虫可以获得吃枯萎的肉类

Flinders研究人员的一项新研究突出了捕捉毒素感染的可能性。

弓形虫是一种引起视网膜发炎的寄生虫，视网膜是眼睛的神经层。任何人在感染弓形虫后都可能出现视网膜炎症，但这在婴儿中更常见、更严重，老年人和影响免疫系统的疾病的人。

在澳大利亚新西兰发表的一项研究公共卫生杂志表明澳大利亚肉通常被弓形虫污染。

弗林德斯的研究人员对从超市购买的羔羊肉糜进行了为期六个月的测试，这些羔羊肉糜每周购买三次。他们使用DNA检测测试在超过三分之一的购买中检测出弓形虫。

目前还没有预防弓形虫的疫苗，抗生素药物也不能消灭这种寄生虫，所以一旦一个人感染了弓形虫，他们就会终生携带它。

弗林德斯战略研究教授和斯蒂斯巨星，贾斯汀史密斯领导了这项研究，他表示，这些调查结果对澳大利亚来说是新的，但预计在世界其他地区的工作。

史密斯教授解释说，可以很容易地杀死肉中的弓形虫，把肉煮成内部温度66ºC（或培养基）或在烹饪前冻结它。

众所周知，可以从猫捕获弓形虫。这是清除猫砂盒后洗手的原因。

捕捉弓形虫的另一种方式正在吃生物或未煮熟的肉。世界其他地区的研究表明，肉类通常被弓形虫污染，但问题在澳大利亚的关注很少。

肉也被测试的细菌食物中毒，这些没有发现，显示肉类由供应商准备好。弓形虫进入肉当牲畜在猫经常出没的牧场上吃草时。

弗林德斯的研究小组现在计划对其他肉类进行弓形虫检测，特别是其他经常食用的稀有红肉，如袋鼠肉和牛肉。这些信息将有助于有关食品安全的公共卫生教育。

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