高脂肪饮食是老年人视力下降的主要原因
一项新的研究表明，大量食用红肉和高脂肪食物可能会导致美国老年人视力下降。
研究发现，吃更典型的西方饮食的人患糖尿病的可能性是其他人的三倍眼条件它会夺走你的中心视力——晚期老年性黄斑变性。
该研究的主要作者艾米·米伦说:“你吃的东西似乎对你的视力很重要，也关系到你以后是否会视力减退。”她是流行病学系的副教授环境卫生他在纽约州布法罗市的布法罗大学公共卫生与卫生专业学院工作
“人们都知道饮食影响心血管疾病的风险和肥胖的风险，但公众可能不知道饮食会影响视力丧失，”米伦说。
老年性黄斑变性发生时，称为黄斑的部分眼睛受损。有时这种情况发生在黄斑上长了一种叫做“结节”的沉积物。也可能发生在新生血管根据美国眼科学会的说法，它们会不断形成并渗出血液，在黄斑上留下疤痕。
遗传和吸烟是已知的老年性黄斑变性的危险因素。
这项研究包括了来自全国代表性样本的近1300人。大多数没有黄斑变性。早期AMD 117例，晚期27例。
在18年的研究中，所有的研究参与者都完成了两次关于他们饮食的调查。
研究人员将这些食物分为29类，以衡量饮食的质量。
他们发现，吃更多西方饮食的人更有可能患上晚期黄斑变性。与较高风险相关的食物包括:
- 红肉和加工肉类
- 脂肪，如人造黄油和黄油
- 高脂肪的乳制品
- 油炸食品。
米伦说:“饮食是一种可以降低因老年性黄斑变性而导致视力丧失风险的方法，特别是如果你有这种疾病的家族史。”
她指出，由于这项研究是观察性的，它不能证明吃健康的食物会降低患AMD的风险，但她说，它确实显示了你可能不想经常吃的食物。
纽约市西奈山纽约眼耳医院(New York Eye and Ear Infirmary of Mount Sinai)的眼科医生Avnish Deobhakta没有参与这项研究，但他说，他对研究结果并不感到惊讶。
“这项研究证实了我们的怀疑。高脂肪的饮食高脂肪的食物加工过的肉类和精制谷物会导致更严重的糖尿病黄斑变性更有可能，”德奥巴克塔说。
Millen和Deobhakta都表示，不健康的饮食和眼睛细胞的氧化应激(氧化应激)引起的炎症可能是风险增加的原因。
“眼睛是身体其他部位的哨兵。在眼睛的微小血管中，即使是你在其他器官中不会注意到的微小变化，你也会在眼睛中注意到。”
那么，你能弥补一辈子的不良饮食吗?这是未知的。但两位专家都表示，健康的饮食——多吃蔬菜(尤其是深色的绿叶蔬菜)、水果和富含脂肪的鱼类——含有对眼睛健康很重要的营养素，包括叶黄素和玉米黄质。
“一夜之间改变饮食方式是很困难的，但这几乎肯定是一个长达数十年的过程，所以试着慢慢转向更良性的行为。食物。试着用更多的绿叶蔬菜来补充你目前的饮食，并增加你对鱼的消费，”Deobhakta说。
两位专家都强烈建议不要吸烟。
这项研究发表在《科学》杂志12月号上英国眼科杂志。
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