食品即药品:UTHealth及其合作伙伴为食品不安全开具处方

德克萨斯大学休斯顿分校健康科学中心公共卫生学院的研究人员说，解决食品不安全的方法很简单，只要从你的医疗服务提供者那里开一份健康食品的处方以及获取途径就可以了，尤其是在食品沙漠。

研究结果将刊登在十月号的平移行为医学。研究伙伴包括休斯顿食品银行、哈里斯县公共卫生和德克萨斯大学安德森癌症中心。

这项为期两年的研究集中在德克萨斯州的北帕萨迪纳市食品不安全是哈里斯县最高的疾病之一，UTHealth公共卫生学院流行病学、人类遗传学和环境科学教授、资深作者Shreela V. Sharma博士说。第一作者是Jennifer N. Aiyer，公共卫生学硕士，注册营养师，该校流行病学的博士生。

那些缺乏食物保障的人同时也在与慢性疾病作斗争，如肥胖、糖尿病和高血压, Sharma说。

“我们想在生病之前抓住它们，”她说。“那些食物不安全的人经常吃不健康的食物。”

该研究由国家建立健康挑战资助通过哈里斯县建立伙伴关系，旨在建立可持续的公共来源健康食品在北帕萨迪纳，开发更大网络的创新食品供应商和经销商，并通过食品处方计划促进健康的饮食。学习参与者是从两所学校的诊所和一个联邦合格的招聘参与者健康中心。

“许多医疗保健系统现在正在筛查他们的患者进行粮食安全，”Sharma说。“但有挑战。当你发现他们是食物不安全的时候，你会怎么做？”

为了回答这个问题，被确定为他们诊所的食物不安全的参与者从他们的提供者中获得了“食品处方”卡，他们可以每两周到达北帕萨迪纳的指定食品储藏室。他们可以收到多达30磅的水果和蔬菜，以及四种形式的无易脂肪食品，如瘦蛋白，豆类和全谷物。食品室类似于小型杂货店，以减少与食品储餐室相关的耻辱，并用休斯顿食品银行获得的食物储存。

参与者还获得营养信息，包括英语和西班牙语的书籍，讨论了一般营养，食品储存和安全，健康食谱。

在选择参加该计划的242名患者中，172名(71.1%)至少在食品储藏室兑换了一次食品处方，而在兑换了处方的人中，99%报告说吃了全部或大部分水果和蔬菜。超过94%的人认为这些农产品有助于他们吃得更健康。

“最大的胜利是，食品室今天继续运作，”沙尔邦说。“粮食不安全源于缺乏访问权限。转变正在提供对健康食品和教人们如何使用它的机会。这是让这发生这种情况的秘密培养。”

此类投资应持续长期，不断获得健康食物和营养教育，她说。

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