健康的饮食与女性健康的细胞衰老有关

根据发表在《美国医学杂志》上的一项新研究，多吃水果、蔬菜和全谷物，少摄入添加糖、钠和加工肉类有助于促进女性健康的细胞衰老美国流行病学杂志。

“关键的结论是遵循健康的饮食可以帮助我们保持健康的细胞，避免某些慢性疾病，”密歇根大学公共卫生学院营养科学助理教授、首席作者Cindy Leung说。“重点应该放在提高整体上质量而不是强调某一种食物或营养"

在这项研究中，研究人员使用端粒测量细胞老化的长度。

端粒是位于染色体末端的DNA-蛋白质结构，促进稳定和保护DNA。年龄是端粒长度的最强预测因子——端粒在每个细胞周期中都会缩短。

然而，最近的研究表明，端粒也会因行为、环境和心理因素而缩短。更短的端粒与心脏病、2型糖尿病和某些癌症的风险增加有关。

梁教授和他的同事们对全国有代表性的近5000名健康成年人的饮食进行了调查，并对他们在四项基于证据的饮食质量指数上的得分进行了分析，其中包括地中海饮食、由美国农业部和哈佛大学陈曾浩公共卫生学院开发的DASH饮食和两种常用的饮食质量指标。

对于女性来说，每项指标得分越高，端粒长度就越长。

梁说:“不考虑饮食质量指数的影响，研究结果的一致性让我们很惊讶。”这四种饮食都强调吃大量的水果、蔬菜、全谷物和植物性蛋白质，并限制糖、钠、红肉和加工肉类的摄入量。

“总的来说，研究结果表明，遵循这些指南与更长的端粒长度有关，并降低了重大慢性疾病的风险。”

合著者，旧金山加利福尼亚大学精神病学教授Elissa Epel说，“所有的共性健康的饮食习惯它们的模式是抗氧化和抗炎饮食。它们创造了有利于端粒的生化环境。”

在男性中，研究结果也相同，但没有统计学意义。

“我们在之前的营养和端粒研究中发现了一些性别差异，”梁说。“在我们的研究以及之前的研究中，男性倾向于降低血压饮食质量得分高于女性。男性还会摄入更多的含糖饮料和加工肉类，这两者都与肥胖有关较短的端粒在先前的研究中。

“可能不是所有的食物都有影响端粒长度同样，你需要更多的保护性食物来抵消其他人的有害影响。然而，还需要更多的研究来进一步探索。”

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